About the author ⁄ NCC Indonesia

Reportase Kursus: Cheesecake & Tiramisu

Dulu sekali, kursus ini special diminta oleh salah seorang member yang sedang tergila-gila dengan cheesecake *lirik seseorang*. Hingga kini, kelas cheesecake dan tiramisu menjadi salah satu kelas favorit bagi pemula maupun yang sudah mahir.

Kelas Cheesecake di Toko Sukses Terus Alam Sutera ini lengkap dengan varian baked cheese cake dan tiramisu, ditambah dengan bolu keju (cheese butter cake) alias cheesecake a la Indonesia, membuat waktu kursus berjalan tidak terasa. Masing-masing peserta menyimak penjelasan instruktur dengan baik. Blue Band Master Margarine yang digunakan membuat aroma cheese butter cake yg selesai dioven memenuhi ruang kursus, hhmmm.. harum menggodda 🙂

cheesecake-collage

Sedangkan blueberry cheese cake, japanese cheese cake dan tiramisu merupakan 3 cake lainnya yang di buat dalam kursus ini. Peserta menghias cheesecake dan menyusun sendiri tiramisunya masing-masing.

Pertanyaan yang sering diajukan adalah bagaimana membuat cheesecake yang mulus permukaannya, alias tidak retak. Suhu dan waktu pengovenan memegang peranan penting dalam membuat cheesecakes agar tidak overbaked dan retak, bahkan bisa menjadi terlalu padat. Untuk blueberry cheese cake, kematangannya tidak dilihat dari tes tusuk tapi dari tes sentuh jika sekitarnya sudah set dan keemasan tapi di tengah loyang (diameter 5cm) masih agak goyang, maka cheesecake sudah bisa dikeluarkan dari oven. Udara yang berlebih juga bisa menyebabkan cheesecake retak.

Tapi kalau cheesecakenya sudah masuk mulut, pasti lupa deh sama perkara retak 🙂

Yuk, jangan ketinggalan kelas ini lagi. Membuat cheesecake sendiri tidak hanya bisa dinikmati di rumah dengan rasa lebih enak dan harga di bawah harga cheesecake di cafe, tapi juga bisa dijual dengan profit bagus. Yumm, krincing! (DA)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Nov 1, 2014 Posted by NCC Indonesia In General News, News & Events Tagged class, kursus, reportase, ufs

Blue Velvet Cake

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

6 btr telur utuh
4 btr kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier

Bahan B:

130 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
10 gr tepung maizena

Bahan C:

150 gr Mentega, lelehkan
1 sdm pasta Blue Lecy / pewarna biru

Bahan D:

100 gr whipped cream
100 gr white cooking chocolate

Bahan E:

300 gr whipped cream, kocok dengan 1 sdt essence mint

Cara Membuat:

Panaskan bahan D di atas api hingga cokelat cair tapi tidak mendidih. Angkat. Dinginkan. Kocok sampai mengembang, sisihkan.
Kocok bahan A hingga mengembang.Masukkan bahan B dan aduk rata, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
Tuangkan kedalam 3 buah loyang bulat diameter 20x4cm, ratakan.
Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan.
Letakkan 1 lembar cake diatas triplek, poles dengan adonan D, tumpuk dengan 1 lembar cake ke-2, poles lagi, dan tumpuk lagi dengan 1 lembar cake ke-3. Bila menghendaki 6 layer, tiap Loyang belah dulu melintang menjadi 2 lembar.
Olesi sisi dan seluruh permukaannya dengan bahan E. Hias sesuai selera.

Oct 26, 2014 Posted by NCC Indonesia In Cakes, Recipes Tagged cake, recipes, resep

Reportase Kursus: Kukis-Kukis Cantik

kukishiasportrait Jangan bosen ya, laporannya kukis hias lagi, ihiyy.. Kursus ini memang selalu diminati tua muda, besar kecil, dan selalu direquest lagi dan lagi.

Belajar apa sih di kelas ini?

Pertama, belajar bikin kukis mentega alias butter cookies yang lezat, ngeprul di mulut, tapi cukup kokoh untuk dihias, bahkan dijadikan kukis lolipop. Mengenali bahan-bahannya, cara penanganannya yang benar, hingga jadi kukis aneka bentuk yang siap dihias.

Sesuai namanya, butter cookies, kukis ini menggunakan banyak mentega. Tekstur mentega yang sangat lembut tidak memungkinkan digunakan full butter, karena kukis biasanya akan rapuh. Mentega bisa dicampur margarin dengan perbandingan 1:1 atau gunakan Blue Band Master Gold Margarine yang sudah mengandung campuran butter dengan komposisi yang tepat. Dengan Blue Band Master Gold Margarine ini, kukis akan cukup kokoh namun memiliki aroma butter yang lezat, biaya produksi pun tidak perlu melambung tinggi.

Kedua, belajar membuat royal icing alias hiasan gula warna-warni. Bagaimana mengatur konsistensi royal icing dan bagaimana mengaplikasikan ke atas kukis.

Biasanya nih, pas giliran menghias kukis, kelas mendadak sunyi sepi syahduuu.. Semua serius menghias kukis, asik berkonsentrasi dengan mengatur gerakan dan tekanan tangannya. Dan ini merupakan satu bentuk rekreasi sekaligus pelepasan stress yang sangat bermanfaat. Eeh, hasilnya bisa dijual pula. Lalu nikmat Allah mana lagi yang kita ingkari?

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Oct 24, 2014 Posted by NCC Indonesia In General News, News & Events Tagged class, kursus, reportase, ufs

Hot Chocolate!

Ada berbagai macam jenis hot chocolate dan berbagai macam cara membuatnya. Secara garis besar, ada yang membuatnya menggunakan cokelat bubuk, ada yang menggunakan cokelat coverture leleh. Yang terakhir ini dikenal dengan hot chocolate a la Perancis yang cara membuatnya pun unik. Chocolate coverture disiram susu panas hingga leleh, lalu diaduk rata atau dibiarkan tidak rata sehingga cokelat lumer yang mengendap di bawah bisa dikudap dengan tetesan susu panasnya. Hmmm… lezat! Juga mudah disajikan di saat piknik loh.. Tried and true! *gelar tiker*

Hot Chocolate

Bahan:
150 gr   dark chocolate coverture
150 gr   fresh cream
1 liter      susu panas

Cara membuatnya:

Panaskan fresh cream hingga mendidih kecil, matikan api. Masukkan dark chocolate coverture, aduk rata sampai tak ada lagi coklat bergerindil.
Bagi menjadi 4 gelas, atau lima cangkir.
Tuangi susu panas hingga gelas penuh.
Sajikan.

Oct 22, 2014 Posted by NCC Indonesia In Drinks, Recipes Tagged chocolate, drink, minuman, recipe, resep

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Nopember 2014

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal	Materi	Biaya
Sabtu, 1 Nopember 2014 10:00 – selesai	Cheese Cake & Tiramisu Pengajar: Fatmah Bahalwan Classic Cheese Cake Blueberry Cheese Cake Tiramisu Japanese Cheese Cake	Rp 350.000,-
Minggu, 2 Nopember 2014 10:00 – selesai	Roti Manis dan Donat Pengajar: Fatmah Bahalwan Roti manis Donat Kentang Donat a la JCo Peserta praktek membentuk roti	Rp 300.000,-
Senin, 3 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Pie Pengajar: Fatmah Bahalwan Quice Lorraine Egg Tart (Pie Susu) Chiffon Pie Fruit Pie	Rp 350.000,-
Selasa, 4 Nopember 2014 10:00 – selesai	Bolu Gulung Batik Pengajar: Fatmah Bahalwan Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang Peserta terbatas	Rp 350.000,-
Rabu-Kamis, 5-6 Nopember 2014 09:00 – selesai	Figurine Class (dasar 2 hari) Pengajar: Fatmah Bahalwan Sea: Nemo, Gurita, Bintang Laut, terumbu karang Animals: Gajah, Kuda nil, Macan, Ular Farm: Anjing, Domba, Sapi, Babi, Pohon, Daun People: Baby boy/girl, Dewasa laki/perempuan, Ruang duduk, Carpet, Meja, Sofa Sudah termasuk bahan, makan siang & tidak termasuk alat Peserta diharap membawa gunting, tissue, palet/spatula	Rp 800.000,-
Jum’at, 7 Nopember 2014 09:00 – selesai	Rainbow, Ombre & Jar Cakes Membuat Cake dengan layer aneka warna dan cake yg dikemas dalam toples mungil Pengajar: Fatmah Bahalwan Rainbow Cake dengan Cheese frosting Ombre Cake dengan layer gradasi yg cantik sekali. Chocolate Cheese Jar Cake Mocca Tiramisu Jar Cake	Rp 350.000,-
Sabtu, 8 Nopember 2014 10:00 – selesai	Cake Dasar Pengajar:Fatmah Bahalwan Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus: Butter Cake, Sponge Cake, Cinnamon Cake, Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies Kukus	Rp 300.000,-
Minggu, 9 Nopember 2014 09:00 – selesai	Fondant Dasar, Cake Decorating Pengajar : Fatmah Bahalwan Setiap peserta mendapatkan: – 1 cake lapis Surabaya – 1 kg fondant (plastic icing) – 1 triplek alas tart – 1 dus cantik Setiap peserta dimohon membawa: – Meja putar / lazy suzan – spatula / palet – Gunting Tart hasil karya dibawa pulang Setiap peserta praktek masing-masing	Rp 950.000,-
Senin, 10 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa Pengajar: Fatmah Bahalwan Lemper ayam awet tahan 3 hari, Arem-arem, Kroket, Sosis solo Pastel	Rp 300.000,-
Selasa, 11 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Bolu Gulung Pengajar: Fatmah Bahalwan Tiger Roll, Pandan Mini Roll Cake, Black Devil Roll, Red Velvet Roll Cake	Rp 350.000,-
Rabu, 12 Nopember 2014 10:00 – selesaii	Masakan Palembang Populer Pengajar: Fatmah Bahalwan Pempek kapal selam Lenjer, keriting, adaan Otak-otak Tekwan	Rp 300.000,-
Kamis, 13 Nopember 2014 10:00 – selesai	Cake Internasional Populer Pengajar: Fatmah Bahalwan Opera Cake, Devil’s Food, Sacher Torte, Black Forest. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.	Rp 350.000,-
Jum’at, 14 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Masakan Ayam Populer Pengajar: Fatmah Bahalwan Ayam Ayam Tulang Lunak, Ayam goreng ala KFC, Ayam Suharti.	Rp 350.000,-
Sabtu, 15 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Mie Populer Pengajar: Fatmah Bahalwan Mie Telor Biasa Mie Telor Istimewa Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie Sangat cocok untuk usaha	Rp 300.000,-
Minggu, 16 Nopember 2014 10:00 – selesai	Bolu Gulung Batik Pengajar: Fatmah Bahalwan Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang Peserta terbatas	Rp 350.000,-
Senin-Kamis, 17 -20 Nopember 2014 09:00 – selesaii	Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari Pengajar: Fatmah Bahalwan Setiap peserta mendapatkan: – 8 pcs. Spuit merk Wilton, – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ), – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm, – 1 kg Butter Cream siap pakai, – 1 buah Scrapper, – 1 buah Paku Mawar, – 5 buah Triplek untuk alas cake, – 1 kg. buttercream tawar Setiap peserta dimohon membawa: – Meja Putar/Lazy Suzan, – Serbet/ Tissue, – Spatula, Palet dan Gunting.	Rp 1.750.000,-
Jum’at, 21 Nopember 2014 10:00 – selesai	Snack goreng istimewa (Frozen food) Pengajar: Nadrah Shahab Chicken drum stick, Chicken cordon bleu, Ekkado, Chicken nugget	Rp 350.000,-
Sabtu, 22 Nopember 2014 10:00 – selesai	Kukis Hias Pengajar: Nadrah Shahab Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk. Membuat royal icing. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik. Peserta praktek menghias kukis	Rp 250.000,-
Minggu, 23 Nopember 2014 09:00 – selesai	Aneka Pastry Pengajar: Fatmah Bahalwan Croissant Danish Pastry Puff Pastry Zupa Soup	Rp 350.000,-
Senin, 24 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Rasa Pizza Italia Pengajar: Arni Membuat Pizza Italia dengan berbagai topping.	Rp 300.000,-
Selasa, 25 Nopember 2014 09:00 – selesai	Chocolate Modelling dan Chocolate Figurine Class Pengajar : Peni Respati Ilmu dasar membuat cokelat modeling dari bahan cokelat compound batangan hingga menjadi cokelat modeling yang dapat di bentuk menjadi aneka figurin lucu Membuat Figurine Rose, Bee, Ladybug, Monkey, Mini Bag, Mini Shoes, Kucing,Kelinci, Strobery, Jeruk, Pisang.	Rp 650.000,-
Rabu, 26 Nopember 2014 10:00 – selesai	Crazy Cupcakes Pengajar: Pemi Respati Membuat 2 macam cupcake. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing	Rp 300.000,-
Kamis, 27 Nopember 2014 09:00 – selesai	Fondant Flower Cupcake Pengajar: Peni Respati Menutup cupcake dengan fondant beragam motif. Membuat 6 bunga gumpaste: calla lily, Rose, carnation, lotus, daisy, frangipani. Trik agar bunga tetap tahan kaku pd suhu lembab. Hasil cupcake sangat cocok dijadikan wedding cupcake maupun birthday cupcake. Biaya sudah termasuk bahan. Peserta dimohon membawa fondant tools dan sponge flower pad.	Rp 650.000,-
Jum’at, 28 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Almond Crispy Pengajar: Arni kue kering krispi yang sedang sangat populer, sangat tipis dengan empat aneka rasa terkenal: Cheese Crispy Original, Greentea, Chcocolate & Capuccino	Rp 350.000,-
Sabtu, 29 Nopember 2014 10:00 – selesai	Cake Dasar Pengajar: Fatmah Bahalwan Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus: Butter Cake, Sponge Cake, Cinnamon Cake, Lapis Surabaya, Bolu Gulung, Brownies Kukus	Rp 300.000,-
Minggu, 30 Nopember 2014 09:00 – selesai	Cake Internasional Populer Pengajar: Fatmah Bahalwan Opera Cake, Devil’s Food, Sacher Torte, Black Forest. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.	Rp 350.000,-

Oct 18, 2014 Posted by NCC Indonesia In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged class, jadwal, kursus, matraman, schedule

Kursus Kue & Masak NCC – Toko Sukses Terus – Nopember 2014

Toko Sukses Terus

Ruko RB-32 Pasar 8 Alam Sutra, Serpong Tangerang 021 – 70714278, 91906578

Pendaftaran (NCC Matraman):

[email protected] Tel. 021 392 1779 (NCC Matraman) 0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427 Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313 Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Waktu	Materi	Biaya
Sabtu, 1 Nopember 2014 10:00 – selesai	Carving Cake: Tas 3D Pengajar: Dewi Anwar Membuat cake berbentuk tas 3D dengan segala hiasannya. Setiap peserta mendapat: – 1 cake lapis surabaya, – 1,5 kg fondant, – alas cake dan dus cantik. Setiap peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang Setiap peserta harap membawa: lazy susan/meja putar, spatula, palet, tisu, gunting.	Rp 1.000.000,-
Minggu , 9 Nopember 2014 10:00 – selesai	Cake Pops Pengajar: Dewi Anwar Dasar-dasar membuat adonan cake sebagai dasar dari cake pops, Membentuk cake pops bentuk dasar, Membentuk cake pops sistem cutting Mendecor cake pops menjadi bentuk-bentuk yang lucu: wajah anak, binatang, buah dan bunga. Dekorasi meliputi coklat, fondant, royal icing, gula-gula Hasil dibawa pulang Note: Harap sudah mendaftar minimal 3 hari sebelumnya untuk mempersiapkan bahan-bahannya.	Rp 650.000,-
Minggu, 16 Nopember 2014 10:00 – selesai	Crazy Cupcakes Pengajar: Peni Respati Membuat 2 macam cupcake. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.	Rp 300.000,
Sabtu, 22 Nopember 2014 10:00 – selesai	Sweet baby cake Pengajar: Peni Respati Mendecor cake dengan fondant Membuat figurine teddy bear dan pita besar Membuat detail ruffle dan motif lace Peserta praktek masing-masing Peserta harap membawa : Rolling pin besar & kecil dengan ring pengatur ketebalan, Fondant tools, Cutter/cutter embosser, Scrapper besi, gunting, tissue.	Rp 1.000.000,

Oct 17, 2014 Posted by NCC Indonesia In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Sukses Terus Tagged class, jadwal, kelas, kursus, schedule, tangerang, Toko Sukses Terus

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Nopember 2014

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan,
BCA Wisma 46,
no. account: 319.1973427

Fatmah Bahalwan,
Bank Mandiri, Fatmawati,
no. account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus.

Waktu	Materi	Biaya
Sabtu-Minggu, 1-2 Nopember 2014 10:00 – selesai	Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari Pengajar : Eka Arei Setiap peserta mendapatkan: – 8 pcs. Spuit merk Wilton, – 1 Dummy Cake ( Bulat), – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm, – 1 kg Butter Cream siap pakai, – 1 kg buttercream tawar, – 1 buah Scrapper, – 1 buah Paku Mawar, – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik Setiap peserta dimohon membawa: – Meja Putar/Lazy Suzan, – Serbet/Tissue. – Spatula/Palet – Gunting	Rp 1.350.000,-
Sabtu, 8 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Kue Sus Pengajar: Nadrah Shahab Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak. Kue sus ala Papa Beard, Sus puff, Sus éclair, sus angsa, Vla biasa dan cream vla istimewa	Rp 300.000,-
Minggu, 9 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Pie Pengajar: Nadrah Shahab Quice Lorraine Egg Tart (Pie Susu) Chiffon Pie Fruit Pie	Rp 350.000,-
Sabtu, 15 Nopember 2014 10:00 – selesai	Cake With Fresh Fruit Pengajar: Eka Arei Orange cake, Red velvet cake, Carrot cake, Avocado mousse.	Rp 350.000,-
Minggu, 16 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Mie Populer Pengajar: Nadrah Shahab Mie Telor Biasa Mie Telor Istimewa Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie Sangat cocok untuk usaha	Rp 300.000,-
Sabtu, 22 Nopember 2014 10:00 – selesai	Kue kering klasik Pengajar: Eka Arei Nastar, Kaastengel, Sagu keju, Putri salju, Lidah kucing, Lidah kucing mocca	Rp 300.000,-
Minggu, 23 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa Pengajar: Nadrah Shahab Lemper ayam awet tahan 3 hari, Arem-arem, Kroket, Sosis solo Pastel	Rp 300.000,-
Sabtu-Minggu, 29-30 Nopember 2014 10:00 – selesai	Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari Pengajar : Riana Ambarsari Setiap peserta mendapatkan: – 8 pcs. Spuit merk Wilton, – 1 Dummy Cake ( Bulat), – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm, – 1 kg Butter Cream siap pakai, – 1 kg buttercream tawar, – 1 buah Scrapper, – 1 buah Paku Mawar, – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik Setiap peserta dimohon membawa: – Meja Putar/Lazy Suzan, – Serbet/Tissue. – Spatula/Palet – Gunting	Rp 1.350.000,-

Oct 17, 2014 Posted by NCC Indonesia In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged bintaro, class, jadwal, kursus, schedule, Toko Jojo

Reportase Kursus: Menaklukan si Bantat di Kelas Cake Dasar

Setiap kali membuat cake, pasti berharap cakenya mengembang bagus dan sempurna, tapi nyatanya malah seringkali cakenya tidak mengambang sempurna alias bantat. Meski kelihatannya mudah, dalam membuat cake dibutuhkan tips dan trik tertentu. Nah, hal-hal yang terkadang dianggap remeh saat membuat cake, ternyata sangat berpengaruh dalam hasil akhir kue tersebut. Nahlooo… Tenang, jangan panik dan jangan putus asa, ikutilah kelas cake dasar, dijamin cakenya ngga bakal bantat lagi deh ☺

Adik kecil ini peserta kursus loh! Betapa antusias dia mempelajari bagaimana Bu Guru Eka Arei Shanti membuat motif batik pada bolu gulung.

Kesalahan yang paling sering dilakukan adalah kurang memperhatikan instruksi pada resep. Misal, disebutkan pada resep, kocok adonan, yang dilakukan malah mengaduk. Ketika resep disebutkan mengaduk, yang dilakukan adalah mengocok. Pencampuran margarine harus rata, mengaduknya jangan terlalu kuat dan lama, gunakan teknik aduk balik. Yang paling penting adalah gunakan Blue Band Master Margarine ☺.

Kesalahan-kesalahan kecil seperti ini seringkali menjadi penyebab cake bantat. Jadi…, siapa takut membuat cake kalo sudah ikut kelas cake dasar?

Selamat membuat cake yaaa! (EA)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Pada serius ya 🙂

Oct 17, 2014 Posted by NCC Indonesia In General News, News & Events Tagged class, kelas, kursus, reportase, ufs

Kursus Kue & Masak NCC – Loyang Baking Mart – Nopember 2014

Toko Loyang

Jl. Tebet Barat Dalam Raya No. 122 A
Jakarta Selatan – Indonesia
Telp : 021 – 83797733
Fax : 021-83797732

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account: 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Waktu	Materi	Biaya
Sabtu-Minggu, 1-2 Nopember 2014 10:00 – selesai	Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari Pengajar : Gemi Miranti Setiap peserta mendapatkan: – 8 pcs. Spuit merk Wilton, – 1 Dummy Cake ( Bulat), – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm, – 1 kg Butter Cream siap pakai, – 1 kg buttercream tawar, – 1 buah Scrapper, – 1 buah Paku Mawar, – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik Setiap peserta dimohon membawa: – Meja Putar/Lazy Suzan, – Serbet/Tissue. – Spatula/Palet – Gunting	Rp 1.350.000,-
Minggu, 9 Nopember 2014 10:00 – selesai	Kukis Hias Pengajar: Gemi Miranti Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk. Membuat royal icing. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik. Peserta praktek menghias kukis	Rp 250.000,-
Sabtu, 15 Nopember 2014 10:00 – selesai	Fondant Dasar, Cake Decorating Pengajar : Gemi MIranti Setiap peserta mendapatkan: – 1 cake lapis Surabaya – 1 kg fondant (plastic icing) – 1 triplek alas tart – 1 dus cantik Setiap peserta dimohon membawa: – Meja putar / lazy suzan – spatula / palet – Gunting Tart hasil karya dibawa pulang Setiap peserta praktek masing-masing	Rp 950.000,-
Sabtu, 29 Nopember 2014 10:00 – selesai	Aneka Masakan Ayam Populer Pengajar: Eka Arei Ayam Ayam Tulang Lunak, Ayam goreng ala KFC, Ayam Suharti.	Rp 350.000,-

Oct 17, 2014 Posted by NCC Indonesia In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Loyang Baking Mart Tagged class, jadwal, kelas, kursus, schedule, tebet, Toko Loyang

Roti Goreng Aneka Isi

Roti ini enak sekali, empuuuk, kempus-kempus. Dari satu adonan dasar roti goreng bisa diisi berbagai macam isi yang lezat-lezat. Yang wajib dicoba: roti isi baso sapi! Ini isian daging sapi tumisnya pakai “bahan rahasia” yang hasilnya mirip sekali seperti di bakery-bakery besar. Layak jadi jualan andalan. Bila disimpan dalam wadah atau plastik tertutup, roti ini tetap empuk hingga 3 hari. Hayuk dibikiiiin..

Adonan Dasar Roti Goreng

Bahan :
Bahan A :

1 kg     Terigu “ Cakra “/ Komachi
150 gr Gula pasir
10 gr    Instant Yeast
3 gr     Bread Improver
3 gr     Baking Powder
10 gr    Susu Bubuk Full Cream

Bahan B :

100 cc Susu Evaporated
350 cc Air Es/ Serpihan Es
200 gr Kentang Rebus
6 btr Kuning Telur
2 btr Putih Telur
1 sdm Garam
175 gr Mentega Butter

Bahan C :

Putih Telur
Tepung Roti

Cara membuat :

Blender susu, serpihan es dan kentang hingga halus.
Campur dan aduk rata semua bahan A termasuk blenderan kentang dan susu.
Campur bahan A dan B, uleni adonan hingga kalis. Bulatkan, tutup dengan plastik rapat, diamkan 30 menit sampai mengembang.
Bagi adonan @30 gr, bulatkan, beri isi dan dibentuk.
Celup adonan dalam bahan C dan gulingkan diatas tepung roti.
Tutup plastik, biarkan lagi 10 menit, lalu goreng dengan api sedang.
Satu resep ini menghasilkan 60 buah Roti Goreng.

Isi Baso Sapi

Bahan :

250 gr       Daging Giling ( ayam/sapi )
3 sdm        Bawang Goreng
100 gr       Tangkwe ( potong kotak )
1 sdm        Terigu
1 sdt Garam
½ sdt        Gula
¼ sdt        Lada
¼ sdt        Pala
½ sdt        Vetsin
2 sdm        Kecap manis

Cara membuat :

Daging ditumis dengan 2 sdm minyak, beri semua bumbu dan aduk rata.
Terakhir tuang terigu dan aduk rata.

ISI AYAM

Bahan :

250 gr      Ayam rebus (potong kecil-kecil )
100 gr      Wortel rebus (cincang kasar)
100 gr      Kacang polong
2 sdm      Bawang Bombay ( cincang )
2 sdm       Mentega
1 sdt Garam
½ sdt       Vetsin
¼ sdt       Lada
¼ sdt       Pala
1 sdm       Gula

Cara membuat :

Panaskan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan semua bahan dan bumbu, kemudian aduk rata.

ISI TUNA PEDAS

Bahan :

250 gr        Ikan Tongkol
2 bh Cabai Merah
5 bh Cabai Rawit
5 siung       Bawang Merah
1 siung       Bawang Putih
1 potong Jahe
2 bh   Kemiri
1 bh Tomat,potong-potong
1 sdt Garam
1 sdt Gula Pasir
½ lbr         DaunPandan, iris halus
200 cc        Santan
25 lbr DaunKemangi

Cara membuat :

Panggang ikan tongkol sampai matang, lalu lepaskan dagingnya.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri, lalu tumis hingga harum.
Masukkan tomat, garam, gula, dn.pandan, dan santan, masak sampai kering, lalu masukkan daun kemangi, aduk rata, angkat.

ISI SOSIS

Bahan :

Siapkan Sosis Secukupnya

Oct 13, 2014 Posted by NCC Indonesia In Bread, Recipes Tagged bread, recipe, resep, roti

About the author ⁄ NCC Indonesia

Blue Velvet Cake

Bahan A:

Bahan B:

Bahan C:

Bahan D:

Bahan E:

Cara Membuat:

Hot Chocolate

Natural Cooking Club

Pendaftaran:

Pembayaran:

Toko Sukses Terus

Pendaftaran (NCC Matraman):

Pembayaran:

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Pendaftaran:

Pembayaran:

Toko Loyang

Pendaftaran:

Pembayaran:

Adonan Dasar Roti Goreng

Bahan : Bahan A :

Bahan B :

Bahan C :

Cara membuat :

Isi Baso Sapi

Bahan :

Cara membuat :

ISI AYAM

Bahan :

Cara membuat :

ISI TUNA PEDAS

Bahan :

Cara membuat :

ISI SOSIS

Bahan :

Bahan :
Bahan A :