About the author  ⁄ NCC Indonesia

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan,
BCA Wisma 46,
no. account: 319.1973427

Fatmah Bahalwan,
Bank Mandiri, Fatmawati,
no.  account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus. 

 Waktu  Materi  Biaya
Sabtu, 3 Oktober 2015
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Eka Arei

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
Rp 300.000,-
Minggu, 04 Oktober 2015
10:00 – selesai
Crazy Cupcakes

Pengajar: Eka Arei

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing
Rp 350.000,-
Sabtu, 10 Oktober 2015
10:00 – selesai

Risoles Aneka isi
Pengajar: Eka Arei

  1. Risoles Ayam Merah, Mayo Magic, Ragout Ayam, Smoked Beef
  2. Kulit yang lembut dan anti robek.
Rp 350.000,-
Minggu, 11 Oktober 2015
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus
Pengajar: Dewi Anwar
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair
  4. Sus Songgo Buwono
  5. Vla biasa dan cream vla istimewa
Rp 300.000,-
Sabtu, 17 Oktober 2015
10:00 – selesai
Aneka Masakan Italia 
Pengajar: EkaArei

  1. Lasagna,
  2. Fettucini Alfredo,
  3. Pastel Tutup,
  4. Makaroni Schootel
Rp 450.000,-
Minggu, 18 Oktober 2015
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert
Rp 350.000,-
Sabtu, 24 Oktober 2015
10:00 – selesai

Rainbow, Ombre & Jar Cakes
Membuat Cake dengan layer aneka warna dan cake yg dikemas dalam toples mungil
Pengajar: Eka Arei

  1. Rainbow Cake dengan Cheese frosting
  2. Ombre Cake dengan layer gradasi yg cantik sekali.
  3. Chocolate Cheese Jar Cake
  4. Mocca Tiramisu Jar Cake
Rp 350.000,-
Minggu, 25 Oktober 2015
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan
Rp 350.000,-
Minggu, 1 Nopember 2015
10:00 – selesai
Aneka Rasa Pizza Italia
Pengajar: Eka Arei

  1. Membuat 2 macam Pizza dengan beragam topping.
  2. Diajarkan cara membuat saus pizza dengan asli rasa Italia.
Rp 450.000,-
Read More →

Toko Loyang

Jl. Tebet Barat Dalam Raya No. 122 A
Jakarta Selatan – Indonesia
Telp : 021 – 83797733
Fax : 021-83797732

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account: 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 Waktu  Materi  Biaya

Minggu, 4 Oktober 2015
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan

Rp 350.000,-

Sabtu, 10 Oktober 2015
10:00 – selesai

Aneka Almond Crispy
Pengajar: Gemi Miranti
kue kering krispi yang sedang sangat populer, sangat tipis dengan empat aneka rasa terkenal:

  1. Cheese Crispy Original,
  2. Greentea,
  3. Chcocolate &
  4. Capuccino
 Rp 350.000,-

Minggu, 11 Oktober 2015
10:00 – selesai

Pastry Class

Pengajar: Eka Arei

  1. Croissant,
  2. Danish, dan
  3. Puff Pastry

Rp 350.000,-

Sabtu, 17 Oktober 2015
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Gemi Miranti

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Sabtu, 24 Oktober 2015
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Gemi Miranti

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
 Rp 350.000,-

Minggu, 25 Oktober 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Dewi Anwar

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Sabtu, 31 Oktober  2015
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Eka Arei

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas
Rp 350.000,-
Minggu, 1 Nopember 2015
10:00 – selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.
 Rp 400.000,-
Read More →

Toko Arvian – Rich Palace

Ruko Rich Palace
Jln. Mayjen Sungkono no 149-151
Telpon: (031) 563 3361

Pengajar: Fatmah Bahalwan
Pendaftaran: [email protected]

Pembayaran:
Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46,  no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati.  No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal

Materi

Biaya

Rabu, 21 Oktober 2015

Pk. 10.00-13:00(Pagi)

Aneka Pie Populer
Pie yang sedang populer saat ini dengan beragam rasa filling. Diajarkan cara menggunakan blow torch.

  1. Cheese Pie
  2. Lemon Meringue Pie
  3. Apple Pie
  4. Brownies Pie
  5. Green tea Pie

Rp 450.000,-

Rabu, 21 Oktober 2015

Pk. 14.00-Selesai (Siang)

Aneka Rasa Klappertaart
Rasa original dan modifikasinya yang sangat lezat.

  1. Original Klappertart
  2. Klappertart karamel
  3. Klappertart Keju
  4. Klappertart tape pisang

Rp 350.000,-

Kamis, 22 Oktober 2015

Pk. 09:00 – 13:00(Pagi)

Cake Internasional Populer 
Cale yang sangat terkenal secara internasional, serba cokelat dan penampilan mewah. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram cokelat, chocolate transfer sheet, chocolate wafer, dan chocolate stensil.

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.

Rp 450.000,-

Kamis, 22 Oktober 2015

Pk. 14.00-selesai (Siang)

Drop Cookies a la Cafe
Cookies yang biasa disajikan single di cafe mewah, dengan aneka rasa yang sangat enak dengan tekstur khas luar negeri.

  1. Chewy Chocolate Chips Cookies
  2. Chocolate Fudge Cookies
  3. Wholewheat Cookies

Rp 350.000,-

 

Toko Arvian – Margorejo

Ruko Margo Raya Kav.15
Jln. Margorejo Indah 115C
Surabaya
Telpon: (031) 8472000, 8436100

Pengajar: Fatmah Bahalwan
Pendaftaran: [email protected]

Pembayaran: 
Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46,  no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati.  No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal

Materi

Biaya

Jum’at, 23 Oktober 2015

Pk. 10.00-13:00 (Pagi)

Aneka Rasa Cinnamond Rolls
Roti gulung dengan rasa kayu manis yang kuat. Sedang sangat populer saat ini di Mall dan di Cafe-cafe. Dijarkan cara membuat roti dengan tekstur yang halus dan beragam topping.

  1. Cheese Cinnamond Rolls
  2. Chocolate Cinnamond Rolls
  3. Green tea Cinnamond Rolls
  4. Chocolate Oreo Cinnamond Rolls

Rp 450.000,-

Jum’at, 23 Oktober 2015

Pk. 14.00-selesai (Siang)

Aneka Kue Asin untuk Snack Box
Snack paling populer untuk isian snack box sehari-hari. Bisnis yang selalu “up to date” sepanjang masa.

  1. Risoles Ragout,
  2. Sosis solo,
  3. Lemper,
  4. Pastel

Rp 350.000,-

Sabtu, 24 Oktober 2015

Pk. 10.00-13:00 (Pagi)

Cake Dasar

Belajar mengenal cake panggang  & cake kukus, cake banyak telur dan cake irit telur, dan cake tanpa obat dan cake dengan obat

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus lapis cokelat

Rp 350.000,-

Sabtu, 24 Oktober 2015

Pk. 14.00-selesai (Siang)

Siomay Bandung & Batagor
Membuat siomay ikan khas Bandung dengan tekstur lembut dan sangat enak. Diajarkann juga cara membuat bumbu siomay yang creamy persih seperti bumbu siomay asli Bandung. Sangat cocok untuk usaha.

  1. Siomay Original
  2. Siomay Pare, Siomay Tahu, Siomay Kentang, dan Siomay telur,
    • Batagor Bandung
    • Bumbu siomay original
  3. Setiap Peserta praktek membentuk siomay masing-masing

Rp 350.000,-

Read More →

Bangket Kelapa

Bahan I:

1 butir kelapa ukuran sedang, parut  lalu sangrai sampai kuning keemasan

Bahan II:

150 gr terigu
350 gr sagu yang telah disangrai sebentar hingga ringan
4 butir telur
200 gr gula halus
100 gr mentega
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
2 sdt kayu manis
2 sdt pala
1/2 sdt cengkih

Cara Membuat:

  1. Kocok telur dan gula menggunakan whisk/mixer dengan speed 1 sampai gula larut. Lalu masukkan mentega. Kocok sampai tercampur.
  2. Masukkan Kayumanis, pala, cengkih dan soda kedalam adonan telur.
  3. Lalu masukkan  terigu, sagu dan kelapa sangrai aduk sampai tercampur rata. Istirahatkan lk 15 menit.
  4. Timbang adonan 10 gr, bulatkan. Taruh diatas loyang, tekan pelan bagian tengah dengan jari telunjuk dan beri kelapa sangrai sebagai garnish.
  5. Panggang dengan panas 140OC selama lk 30 menit. Keluarkan dalam loyang dan dinginkan.
  1. Ulangi pemanggangan dengan panas 140OC selama lk 30 menit untuk mendapat hasil bangket kelapa yang renyah.

Untuk 3 toples @ 500 gr

Read More →

NCC Bekasi

Natural Cooking Club (NCC)

Pendaftaran:

Telp: 081315346136 (SMS/WA)

Pembayaran :

Sugiarti, BCA no rek : 545.0066.046

 

Tanggal

Tanggal

Biaya

Kamis, 01 Okt 2015
10:00 – selesai
Basic Decoration Cake
Pengajar : Ana Sunarisasi
Tempat: TBK.VBS

Rp 400.000,-

Sabtu, 03 Okt 2015
09:30 – selesai
Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar : Litha Eka
Tempat: TBK.VBS

Rp 300.000,-

Sabtu, 03 Okt 2015
10:00 – selesai
Klappertart
Pengajar : Wulan Windiarti AhmadDi ajarkan :
– klappertart panggang
– klappertart potong / bandung
– klappertart kukus
Tempat:
Rm. Pak Min Cikarang

Rp 300.000,-

Selasa, 06 Okt 2015
09:30 – selesai
Cake Dasar 2
Pengajar : Litha EkaDi ajarkan:

  1. Bolu gulung kulit mulus
  2. Chiffon cake tidak seret
  3. Cake tape

Tempat: TBK VBS

Rp 275.000,-
Rabu, 07 Okt 2015
09:00 – selesai
Lapis Legit Prunes Special
Pengajar : Litha Eka
Tempat: TBK VBS

Rp 400.000,-

Kamis, 08 Okt 2015

10:00 – selesai

Jelly Art
Pengajar : Dini Nurfi
Tempat: TBK VBS

Rp 250.000,-

Selasa, 13 Okt 2015
09:30 – selesai
Aneka Soes
Pengajar : Litha Eka
Tempat: TBK VBS
Rp 300.000,-
Kamis, 15 Okt 2015
10:00 – selesai
Cake Dasar 1
Pengajar : Enik Widayati
Di ajarkan :

  1. Sponge Cake
  2. Bolu Gulung
  3. Butter Cake

Tempat:Rm.Pak Min, Cikarang

Rp 275.000,-

Jumat, 16 Okt 2015
09:30 – selesai
Banana Cotton Cake
Pengajar : Sri Dinda Cakes
Tempat: TBK VBS

Rp 300.000,-

Sabtu, 17 Okt 2015
09:00 – selesai
Cup Cake Shabby Chic Decoration
Pengajar : Martha
Tempat: Tbk. Mumtaz

Rp 300.000,-

Sabtu, 17 Okt 2015
09:00 – selesai
Macaroon
Pengajar : Retno Dyah
Tempat: Jati Asih

Rp 600.000,-

Minggu, 18 Okt 2015
09:00 – selesai
Wreath Flower Butter Cream
Pengajar : Dini
Tempat: Rm. Pak Min, Sebelah Bebek Terbang
Jababeka, Cikarang Baru

Rp 800.000,-

Minggu, 18 Okt 2015
09:00 – selesai
Fondant Dasar
Pengajar : Erna
Tempat: Tbk. Mumtaz

Rp 750.000,-

Selasa, 20 Okt 2015
09:00 – selesai
Cake Dasar 1
Pengajar : wulan
Di ajarkan :

  1. Sponge Cake
  2. Butter Cake
  3. Brownies Kukus

Tempat: Tbk. VBS

Rp 275.000,-

Kamis, 22 Okt 2015
09:00 – selesai
Almond Crispy
Pengajar : Ana
Di ajarkan :

  1. Almond Crispy Green tea
  2. Almond Crispy Chocolate
  3. Almond  Crispy Vanila
  4. Almond Crispy Tiramisu

Tempat: TBK VBS

Rp 350.000,-

Sabtu, 24 Okt 2015
09:00 – selesai
Frozen Food 2
Pengajar : Sri Dinda Cakes
Di ajarkan :

  1. Ebi Furay
  2. Cheessy Chicken Nugget
  3. Egg Chicken Roll

Tempat: Tbk. Mumtaz

Rp 350.000,-

Selasa, 27 Okt 2015
09:30 – selesai
Roti Manis ala Breadtalk
Pengajar : Ana

  1. Ninja Kids Bread
  2. Sojis Boat
  3. Apricot Twist
  4. Meat Lover Pizza

Tempat: Tbk. VBS

Rp 350.000,-

Kamis, 29 Okt 2015
09:00 – selesai
Snack Box
Pengajar : Sugi
Di ajarkan :

  1. Bolu Mekar
  2. Kue Lumpur
  3. Amris
  4. Mata Roda

Tempat: Tbk. VBS

Rp 300.000,-

Jumat, 30 Okt 2015
09:30 – selesai
Kukis Hias
Pengajar : Enik
Tempat: Rm. Pak Min, Cikarang

Rp 300.000,-

Sabtu, 31 Okt 2015
09:00 – selesai
Banana Cotton Cake
Pengajar : Sri Dinda Cakes
Tempat: Rm. Pak Min, Cikarang

Rp 300.000,-

Sabtu, 31 Okt 2015
09:00 – selesai
Aneka Dim Sum
Pengajar : Wulan
Di ajarkan:

  1. Angsiau Kaki Ayam
  2. Hakau udang atau ayam
  3. Siomay

Tempat: Tbk. VBS

Rp 350.000,-

Tempat :

NCC bekasi

Pondok Ungu Permai (PUP) – Sektor 5 – Blok H9/16 – RT 02/034
Kelurahan Bahagia – Kecamatan Babelan
Penanggung jawab : FB Ana – Ana Sunarisasi

TBK Mumtaz

Jl. Raya Kasuari no. 155
Perumnas I – Bekasi Barat  (depan Grand mall)
Penangung jawab : FB Sri Purwanti Dinda cakess

TBK Vadya Baking Supplies (VBS)

Ruko Mekarsari No.2
Jl. Raya mangun jaya
Tambun – bekasi Timur  (station Tambun)
Penangung jawab : FB Dini – Dini Nurfi i

Cikarang

Rm. Pak Min, Sebelah Bebek Terbang
Jababeka, Cikarang Baru
Penangung jawab : Enik Widayati

Read More →

Kursus ini tergolong kursus yang memiliki banyak peminat. Kursus yang mudah untuk diikuti oleh orang banyak,baik yang sudah mahir membuat kue dan memasak maupun untuk pemula. Di kelas ini diajarkan serba serbi risoles, mulai dari cara pembuatan aneka kulit risoles, aneka isian serta berbagai teknik membungkus kulit risoles.
Kursus dimulai dengan membuat kulit risoles yang dibuat dari campuran tepung terigu, cairan, margarin dan telur.  Di kursus ini menggunakan cairan berupa air, santan dan susu. Ternyata penggunaan cairan sangat mempengaruhi tektur, rasa dan nilai gizinya. Dan tentu saja tambahan margarin Blueband membuat risoles ini menjadi terasa berbeda.

Isian pun mulai dibuat, mulai dari menggunakan ayam merah, ragout ayam, smoked beef dan mayo magic. Siapa bilang kalau risoles hanya berisi sayuran saja? Hmm ternyata makin hari isian risoles makin variatif ya…demikian komentar para peserta kursus. Jangan lupa untuk ragout selalu tambahkan Knorr Chicken Powder yang dapat meningkatkan kelezatan isi risoles ini.
Peserta sudah tidak sabar untuk segera membungkus risoles, mulai dari bentuk amplop, persegi panjang hingga ke bentuk segitiga. Hayoo yang rapih membungkus risolesnya ya ibu-ibu…seru bu guru Eka Arei. Risoles yang lezat dengan kulit berlapis tepung panir yang crispy akan menjadikan risoles, cemilan andalan untuk pagi dan sore hari. Untuk mendapatkan hasil gorengan risoles berpanir yang sempurna tentu saja harus memperhatikan beberapa hal yakni:

  • Tepung panir dapat menggunakan tepung panir kasar, tepung panir halus dan tepung panir oranye.
  • Siapkan terlebih dahulu adonan pencelupnya yakni dengan menggunakan putih telur
  • Celupkan risoles ke larutan pencelup lalu gulingkan risoles ke tepung panir sambil diremas agar panir melekat
  • Risoles tidak langsung digoreng namun simpanlah terlebih dahulu didalam kulkas sekitar 30 menit agar tepung panir tidak mudah lepas saat digoreng
  • Panaskan minyak jumlah banyak dan pastikan gorengan risoles terendam sempurna dalam wajan. Goreng risoles hingga berwarna kuning keemasan dan cantik
  • Angkat gorengan risoles dan siap disajikan dengan tambahan cabai rawit, sambal kacang ataupun mayones dan saus sambal.

Nah yuk buat sendiri risoles dengan isi yang istimewa untuk menikmati waktu bersama keluarga dirumah.

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Agustus 2015,

Selamat kepada para pemenang.

pemenang kuis-crop-6

Read More →

Nasi Tutug Oncom

Bahan:

500 gr      nasi putih
250 gr      tumis oncom
10 bh       telur puyuh pindang
1 lbr         telur dadar
Daun pisang untuk membungkus.
Lidi, atau tusuk gigi lancip.

Bahan tumis oncom:

250 gr      oncom
5 bh         bawang merah
3 bh         bawang putih
2 bh         kencur
5 bh         cabe rawit hijau
2 ikat       kemangi, ambil daunnya.
½ sdt       garam
½ sdt       chicken powder
½ sdt       gula pasir

Cara membuatnya

  1. Haluskan, bawang merah, kencur, cabe rawit, sisihkan
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan oncom, aduk rata, beri sedikit air, masukkan garam, chicken powder dan gula pasir, dan daun kemangi, masak terus hingga matang dan air habis. Masukkan nasi putih, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
  3. Ambil satu lembar daun pisang, letakkan telur dadar, beri nasi oncom ditengahnya lk 200 gr, dan 1 bh telur puyuh pindang. Gulung menjadi seperti lontong. Semat dengan lidi. Sajikan.
Read More →

“Bu Faaat, apakah puff pastry itu yang dipakai untuk membuat Pisang Molen?”, ini adalah pertanyaan yang paling sering datang kepada saya. “iyaaa, betul banget!”. Gunakan puff pastry untuk mebuat pisang molen, dan model molen lainya. Untuk topping Zuppa Soup, untuk beragam jenis pastry dengan beragam isian pastry fat sangat cocok.

pastry-41Lalu bagaimana cara membuatnya? Begini caranya:

  1. Buat adonan sesuai resep.
  2. Letakkan Blue Band pastry fat ditengahnya, lalu lipat dan gilas. Lipat lagi kemudian istirahatkan selama 5 menit, lipat lagi, gilas lagi, begitu sampai tiga step. Boleh pakai lipatan single atau double.
  3. Kemudian gilas dan tipiskan hingga kurang lebih ketebalan 5mm. Lanjutkan dengan proses membentuk dan mengisi.
  4. Poles bagian atasnya dengan kuning telur, panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180’C.

Hwaduuuhhhh, kayaknya belum paham bu membaca tulisan saja!

Demikianlah. Maka belajar dengan melihat langsung dan megerjakanya menjadi sangat penting.

Kursus NCC Pastry Making Class menjawab kebutuhan belajar membuat pastry. Materi yang diajarkan sangat lengkap. Termasuk croissant dan danish pastry selain puff pastry.

Seru sekali jalannya kelas. Persis seperti sedang berkompetisi. Setiap kelompok bertanggung jawab atas hasil jadi adonannya.

Sekarang jadi tahu dengan jelas apa bedanya adonan croissant, danish dan puff pastry, bukan?!. Jika croissant menggunakan ragi, danish lebih lengkap lagi. Digunakan ragi, telur dan susu. Sedangkan pada puff tidak digunakan ragi tapi tetap menggunakan telur. Sehingga masing-masing adonan menghasilkan tekstur dan rasa yang berbeda. Dari semuanya, paling aman disimpan dalam jangka waktu lama adalah puff pastry karena tidak ada kandungan raginya.

Dan hari itupun tersaji cantik-cantik croissant alias roti tanduk. Fruit Danish beragam model. Rhum Horn dengan vla tanpa alkohol. Sosis puff, Almond danish dan tentu saja Zuppa soup dengan isian sup krim yang enak sekali. Sudah pasti hasilnya sempurna, mengembang dan renyah lembut karena digunakan Blue Band Pastry Fat.

Sudah bisa diramal pertanyaan selanjutnya adalah, dimanakah bisa dibeli Blue band Pastry Fat ini?. Belanjalah di Lotte whole sale, atau di Toko Bahan Kue terdekat dengan anda. Pasti ada deh. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Kuis :

  1. Sebutkan perbedaan yang pasti antara Puff pastry dengan Croissant & Danish pastry
  2. Dimanakah bisa didapat Blue Band pastry fat?

Mau hadiahnya? Yuk ikutan kuisnya!

Quiz Blue band master2

Read More →

Carrot Cake 

Bahan A:

5 btr    Telur
300 gr Gula kastor
1 sdt    Garam
10 gr   Cake emulsifier

Bahan B:

275 gr Tepung terigu
1 sdt    Soda kue
1 sdt    Baking powder
1 sdt    Kayu manis bubuk

Bahan C:

350 gr Wortel, parut kasar
100 gr Kacang mede cincang halus
100 gr Kismis
150 gr Jus nanas

Bahan D:

150 gr Minyak sayur

Cara membuat:

  1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata atau kocok dengan mikser kecepatan rendah
  2. Masukkan bahan C, aduk rata
  3. Tuang bahan D perlahan dengan pancuran kecil ke dalam adonan sambil diaduk rata
  4. Tuang ke dalam 3 loyang bulat diameter 22x22cm yang telah dioles mentega dan dialasi kertas
  5. Panggang dengan suhu 180C selama 30-45 menit atau hingga matang

Cheese Cream Frosting

Bahan:

250 gr Cream Cheese
80 gr   mentega
140 gr gula halus
1 sdm perasan air jeruk lemon

Cara membuat:

  1. Kocok cream cheese dan mentega dengan mikser hingga halus dan ringan
  2. Tambahkan gula halus dan air lemon,  kemudian kocok lagi sampai tercampur rata
  3. Oleskan pada carrot cake untuk 3 layer cake. Hias atasnya dengan cokelat atau fondant berbentuk wortel
Read More →

Tips tengah malam dari Ibu Matre utk teman-teman yang memiliki usaha menerima pesanan makanan tapi sering merasa uangnya habis menguap entah kemana. Sounds familiar? 🙂

Idealnya:

  • Selalu buat Food Costing setiap mencoba produk baru, agar bisa menentukan keuntungan yang bikin happy, juga tidak tekor di modalnya.
  • Pisahkan rekening bank untuk usaha dan rekening bank untuk pribadi/rumah tangga.
  • Selalu ada struk/kuitansi/bon untuk setiap pembelian bahan jualan.
  • Pisahkan struk belanja bahan jualan dengan belanja rumah tangga.
  • Buat pembukuan untuk pencatatan penerimaan uang dari hasil penjualan.
  • Buat juga buku belanja bahan pesanan.

Aplikasinya:

  • Food Costing is a must, minimal utk mengetahui berapa biaya modal.
  • Rekening bank bisa satu saja gabungan, tapi pastikan pemisahan pencatatannya.
  • Boleh tidak ada struk/kuitansi/bon, tapi pastikan tetap dicatat pembelanjaannya.
  • Kalau malas atau tidak mau menyusahkan kasir dan memperpanjang antrian orang belanja karena pasti pisah struk membutuhkan waktu lebih làma, struk belanja bisa digabung, tapi beri stabilo atau lingkari dengan pulpen merah untuk pembelanjaan bahan jualan dan buat catatan kaki berapa total jumlahnya.
  • Pembukuan penerimaan dan belanja bahan jualan is a must, agar bisa ketahuan berapa pendapatan dari penjualan.

 

Dengan demikian, meskipun keuntungan penjualan kita habis utk belanja rumah tangga, minimal kita tau berapa andil penjualan kita dalam membantu biaya rumah tangga.

Untuk mengurus keuangan secara benar, memang butuh komitment. Tapiiiiiii…. Kalo betul-betul parah malas mencatatnya, ada cara lain khusus untuk para pemalas ini, hihihi… Para pemalas mencatat bisa mencoba sistem pisah rekening. Setiap terima pesanan, langsung hitung berapa keuntungannya. Nah setiap keuntungan lalu dimasukkan ke rekening ini. Jadi walaupun dikeluarkan utk belanja, tetap akan terlihat dari mutasi banknya berapa uang keuntungan yg sudah masuk di rekening ini.

Semoga tips tengah malam ini bermanfaat ya teman-teman. :* (ys)

Read More →