Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers

About the author  ⁄ NCC Indonesia

Reportase Kursus: Ayam Cabut Tulang Itu bernama Ayam Kodok

“Baiklah, mari kita mulai praktek menjadi dokter bedah ayam”, demikian Fatmah memulai kelas setelah sebelumnya menjelaskan tentang mengapa disebut Ayam Kodok dan bagaimana menyiapkan bahannya secara lengkap.

Pertama, potong leher ayam pada pangkalnya. Kemudian potong kaki ayam dibawah dengkulnya. Selanjutanya diperagaan cara melepas kulit dari badan ayam dengan hati-hati. Dimulai dari bagian leher menuju kepunggung sedemikian rupa hingga terlepas seluruh kulit ayam secara utuh dari badannya. Tingkat kesulitan paling tinggi adalah saat melepas kulit dibagian sayap. Pada sisi ini bisa dirasakan ada otot-otot kuat yang menyambungkan bagian badan dengan sayap. Nah, otot ini harus diputus perlahan agar kulit tidak robek, tapi sayap tetap bisa terputus.

Peserta kursus kemudian praktek masing-masing melepas kulit ayamnya. Seru sekali pada step ini. Setiap peserta sebelumnya wajib memotong kuku jarinya yang masih panjang apalagi lancip. Semua kuku harus tumpul dan bersih menjada agar jangan sampai mengoyak kulit ayam.

Ini baru separoh pekerjaan. Selanjutnya adonan isian harus dibuat masing-masing. Campuran daging yang sudah dihaluskan harus dibumbui dulu supaya rasanya enak. Penambahan Knorr Chicken Powder menambah kelezatan bahan yang disiapkan. Kulit ayampun kemudian diisi dengan adonan yang sudah disiapkan. Waah, bentuknya cantik kembali. Gendut berisi. Dua sisi yang robek tadi kemudian dijahit kembali. Ayam siap untuk dkukus dan dipanggang.

Kelas dilanjutkan dengan menghias tampah untuk kemasan ayam. Ayam yang sudah matang ditengkurapkan, menjadi mirip kodok yang sedang berenang. Kelengkapan sajian seperti Rollade, Massed Potato yang lezaat dan simpel dibuat dari bahan Knorr Massed Potato, dan setup sayuran ditata disekitar ayam. Lihatlah, sajian istimewa siap untuk menemani hari-hari istimewa anda. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Februari 2016,

Crop-Win-Kuis-Februari2016

 

Read More →
Mar 11, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Mau Pie Renyah atau Pie Lembut?

Ketika saya mencoba mencari jawab mengenai definisi Pie itu?. Saya menemukan jawaban sebagai berikut : “”American Pie” adalah sebuah lagu rock yang panjangnya delapan setengah menit karya penyanyi–pengarang lagu Don McLean, tentang “hari ketika musik mati” (Wikipedia) .Ahahaha, sama sekali bukan ini yang saya maksud. Karena pie yang sedang saya cari jawabannya adalah snack yang terbuat dari kulit yang pada umumnya berbentuk seperti mangkuk atau piring, kemudian diberi beragam pilihan isi. Ada yang isinya manis dan ada pula yang asin.

Selalu ada pilihan renyah dan lembut ketika hendak menyantap Pie. Bagaimana sebetulnya cara mendapatkan kedua tekstur pie yang dikehendaki? Pada kelas Aneka Pie di Natural Cooking Club (NCC), perihal ini dibahas dengan diskusi yang menyenangkan. Ditemukan cara mendapatkan kulit pie yang renyah adalah dengan cara mengadon cukup sampai berbutir-butir saja, gunakan air es, dan margarie dingin. Tambahkan kuning telur bila ingin kulit pie yang lembut, dan abaikan telur bila ingin kulit pie yang renyah.

Ada satu tips lagi untuk mendapatkan kulit pie renyah, yaitu panggang kulit pie terlebih dahulu, setelah matang baru diberi isian, atau panggang bersamaan dengan mematangkan isiannya, untuk mendapatkan pie dengan kulit lebih lembut.

Maka kemudian dibuatlah aneka ragam pie sesuai dengan resep yang dipelajari. Pie Susu yang sangat enak, menggunakan teknik panggang bersama kulit dan isi. Demikian juga dengan Quiche Lorraine, jenis pie asin yang sangat terkenal ini, menggunakan juga teknik panggang bersama kulit dan isi. Sementara Fruit pie, menggunakan teknik memanggang kulit terlebih dahulu, baru kemudian diberi isian dan aneka buah segar sebagai topping.

Satu pie yang unik adalah Chiffon Pie, yaitu jenis pie yang tidak dipanggang, tapi justru dibekukan. Isian yang sangat lembut dan halus mengingatkan kita pada kelembutan kain chiffon.

Keempat Pie dibuat bersama secara Hands On atau praktek masing-masing, sehingga setiap peserta dapat merasakan tekstur berbeda pada setiap resep. Satu-satunya bahan yang pasti sama adalah Margarine Blue Band yang digunakan untuk hasil yang sempurna.

Nah, sekarang tinggal pilih mau pie renya atau pie lembut?. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Kuis: 

  1. Bagaimana cara mendapatkan kulit pie yang renyah?

Yuk ikutan kuisnya,  hadiahnya seru? ! 😀

Quiz Blue band master2

Read More →
Mar 4, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: Kenali Ukuran Telur Dengan Baik

Hampir setiap Cake jenis apapun pasti menggunakan Telur sebagai salah satu bahan bakunya. Nah, telur seperti apa yang paling pas digunakan untuk sukses membuat cake? Pada kelas cake dasar Natural Cooking Club (NCC), dibahas dengan tuntas.

Telur yang paling baik digunakan pada pembuatan cake adalah telur yang berasal dari ayam. Lho, apa maksudnya? Maksudnya adalah bukan telur yang berasal dari kulkas. Jadi lebih segar telurnya, lebih bagus hasil cake-nya. Bila sudah terlanjur menyimpan telur dalam kulkas, maka keluarkan dahulu kesuhu ruang selama kurang lebih 30 menit untuk siap digunakan.

Ukuran telur yang tidak seragam sering membuat kita bingung menentukan berapa banyak jumlah telur yang benar. Apalagi bila menggunakan telur ayam kampung, atau telur bebek misalnya. Apakah jumlah telur pada resep berlaku standard. Tentu saja tidak. Standard ukuran telur yang biasa digunakan adalah, 50 gram untuk setiap telur tanpa kulit. Dari lima puluh gram tersebut, 20 gram adalah berat kuning telur dan 30 gram adalah berat putih telurnya.

Selain mengenal standard ukuran telur masih banyak sekali pelajaran yang diberikan pada kelas Cake Dasar NCC. Mengenal jenis tepung, mengenal Margarine yang paling bagus, dan mengenal bahan baku lainnya. Diberikan pejelasannya sangat detil sehingga setiap siswa kursus dapat menangkap pelajaran dengan mudah.

Sponge cake menjadi cake pertama yang dibuat. Menyusul kemudian butter cake dan cake irit telur. Selesai membuat ketiga cake ini, siswa diajak mengerti bagaimana cara memodifikasi resep. Dari resep dasar ternyata bisa menjadi beragam resep lainnya dengan mudah. Sehingga ketika seseorang menguasai ketiga resep dasar tersebut, diharapkan diapun akan bisa membuat cake lain dengan rasa yang beragam.

Selanjutnya didemokan membuat cake dengan banyak telur. Lapis surabaya dan Bolu Gulung menjadi juaranya, sebelum kemudian Brownies Kukus menjadi resep cake yang dimatangkan dengan cara dikukus.

Total cake yang dibuat ada enam macam. Alhamdulillah semua jadi bagus, mengembang, empuk dan lembab. Semua ini didapat karena Blue Band Master cake Margarine dipastikan menjadi salah satu bahan bakunya.

Nah, selesai kelas terlihat wajah puas para peserta kursus. Semangatnya adalah “besok harus praktek!”.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Feb 26, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Bika Ambon Oval

Silahkan dicoba resep ini. Hasilnya bagus loh, seperti bika ambon yang ada di bakery. Lembut dengan sarang yang bagus.

Bika Ambon Oval

Bahan A:
100 gr        tepung terigu protein sedang
200 ml        air kelapa segar
11 gr          ragi instan

Bahan B:
16 btr         kuning telur
400 gr        gula pasir
300 gr        tepung sagu tani
600 ml        santan kental matang
1 sdt          garam
1 sdt          vanilli

Cara membuatnya:

  1. Aduk bahan A sampai rata. Tutup, diamkan selama 15 menit. Ini adalah adonan biang.
  2. Aduk rata: telur, gula, garam dan vanilli, lalu masukkan bahan A dan tepung sagu, aduk rata sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai santan habis. Saring.
  3. Tutup, istirahatkan selama 2 jam.
  4. Tuang adonan kedalam cetakan oval yang telah dipoles minyak (adonan jangan diaduk lagi). Panggang dalam oven panas 180 derajat Celsius yang pintunya dibuka sedikit, sampai matang.

Tips:

  • Gunakan air kelapa segar yang baru dikeluarkan dari buah kelapa bulat.
  • Setelah diolesi minyak, panaskan loyang terlebih dahulu di dalam oven.
  • Setelah adonan didiamkan selama 2 jam, akan timbul banyak busa dipermukaan adonan. Buang dulu busa tersebut dengan cara menyendokinya, baru tuang adonan di bawahnya ke dalam loyang. Adonan jangan diaduk lagi, nanti sarangnya rusak.
  • Gunakan api bawah saja, agar bagian atas tetap berlubang-lubang cantik. Pintu oven harus dibuka sedikit selama pemanggangan.
Read More →
Feb 20, 2016 Posted by In Recipes, Snacks Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: Indonesian Batik Roll Cake Class

“Waaah, ternyata tidak pandai menggambarpun, jadinya bagus-bagus juga ya!”, seru beberapa siswa kursus Bolu gulung batik di NCC (Natural Cooking Club) Indonesia, Minggu 14 Februari 2016, di Jl. Matraman Dalam III Jakarta.

Kelas yang sangat digemari ini dimulai tepat pkul 10.00 dengan pelajaran teori tentang Batik Indonesia. Pemahaman tentang batik dijelaskan secara runut sambil bersenda gurau agar mudah dipahami oleh para siswa. Dilanjutkan kemudian dengan membebaskan siswa memilih motif batik sesuai keinginan. Motif-motif batik telah disediakan beragam. Mulai batik parang, kawung, pekalonganan, sida mukti, sido dadi, dan lain-lain.

Setelah selesai membuat adonan dekorasi, lalu mewarnai adonan. Kelas kemudian hening. Semua siswa serius dan konsentrasi menggambar batiknya masing-masing. Outline batik dibuat persis layaknya seorang pengrajin batik membuat outline batik menggunakan canting. “Habis ini kalau beli kain batik nggak berani nawar rewel lagi ah”, sambil bercanda seorang siswa nyeletuk. Iya, karena ‘menulis’ batik memang membutuhkan ketelitian yang luar biasa.

Tigapuluh menit kemudian, motif-motif batik telah tersaji diatas loyang-loyang yang siap dituang dengan adonan bolu gulungnya. Kali ini semua siswa memilih rasa Mocca, karena harum dan warnanya natural seperti kain batik yang digulung. Blue Band Master Cake Margarine, menjadi salah satu bahan baku yang sudah siap dituangkan kedalam adonan bolu gulungnya. Sudah bisa diramalkan, roll cake yang dihasilkan pasti akan bertekstur halus dan lembab.

Nah, lihatlah hasil akhirnya. Bolu Gulung batik yang sungguh cantik luar biasa.

Batik Indonesia merupakan kekayaan negri yang sangat kami banggakan. Sebagai ‘tukang kue’ kamipun bangga ikut mempromosikannya dalam bentuk karya makanan.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Feb 19, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Maret 2016

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

Tanggal

Materi

Biaya

Selasa, 1 Maret 2016
10:00 – selesai

  Aneka Pie

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Rabu, 2 Maret 2016
09:00 – selesai

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-

Kamis, 3 Maret 2016
10:00 – selesai

 Aneka Puding Gelas berlapis
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Rainbow Pudding
  • Bavarois strawberry Pudding,
  • Mocca Cokelat Pudding,
  • Blueberry Pudding

Rp 350.000,-

Jum’at, 4 Maret 2016
10:00 – selesai

 Aneka Roti Unyil
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  • Roti sangat lembut dengan serat halus.
  • Diajarkan 16 model roti unyil

Rp 350.000,-
Sabtu, 5 Maret 2016
10:00 – selesai		 Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-
Minggu, 6 Maret 2016
10:00 – selesai		 Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  •  Roti manis
  • Donat Kentang
  • Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-
Senin, 7 Maret 2016
10:00 – selesai		 Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Mie Telor Biasa
  • Mie Telor Istimewa
  • Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  • Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-
Selasa, 8 Maret 2016
10:00 – selesai		 Ayam Kodok Hidangan Istimewa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
  • Menghias tampah dengan daun dan sayuran
  • Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
  • Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 850.000,-
Rabu, 9 Maret 2016
10:00 – selesai		 Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  • Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  • Peserta terbatas

Rp 350.000,-
Kamis, 10 Maret 2016
10:00 – selesai		 Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  • Arem-arem,
  • Kroket,
  • Sosis solo
  • Pastel

Rp 350.000,-
Sabtu, 12 Maret 2016
10:00 – Selesai		 Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  • Pangsit goreng renyah,
  • Tahu isi
  • Siomay malang.

Rp 350.000,-
Minggu, 13 Maret 2016
10:00 – selesai		 Roti a laa Bakery
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Teknik baru dengan hasil roti yang persis seperti di Bakery terkenal. Diajarkan membuat 4 macam isian paling populer:

  • Roti susu kismis
  • Roti keju manis
  • Roti bakso
  • Roti nougat keju

Rp 400.000,-
Senin, 14 Maret 2016
10:00 – selesai		 Klappertaart
Pengajar: Nadrah Shahab

  • Hollanda klappertart
  • Klappertart karamel
  • Klappertart tape
  • Klappertart pisang raja keju

Rp 350.000,-
Selasa, 15 Maret 2016
09:00 – selesai		 Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Peni Respati

  • Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  • Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  • Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  • Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  • Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-
Rabu, 16 Maret 2016
10:00 – selesai		 Aneka Almond Crispy
Pengajar: Nadrah Shahab
kue kering krispi yang sedang sangat populer, sangat tipis dengan empat aneka rasa terkenal:

  • Cheese Crispy Original,
  • Greentea,
  • Chcocolate &
  • Capuccino

Rp 350.000,-
Kamis, 17 Maret 2016
10:00 – selesai		 Aneka Kue SusPengajar: Eka Arei
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  • Kue sus ala Papa Beard,
  • Sus puff,
  • Sus éclair, sus angsa,
  • Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 350.000,-
Jum’at, 18 Maret 2016
10:00 – selesai		 Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan

Rp 350.000,-
Sabtu, 19 Maret 2016
10:00 – selesai		 Cake Dasar
Pengajar: Fatmah BahalwanMengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus

Rp 350.000,-
Minggu, 20 Maret 2016
09:00 – selesai		 Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  • Belajar mengenal beragam kopi
  • Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  • Menyajikan kopi a la Café
  • Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-
Senin, 21 Maret 2016
10:00 – selesai		 Aneka Rasa Brownies Panggang
Pengajar: Eka Arei

  • Melted Brownies,
  • Cheese brownies,
  • Almond Brownies,
  • Greentea Brownies.

Rp 350.000,-
Selasa, 22 Maret 2016
10:00 – 13:00		 Kue Kering Layak Jual
Pengajar : Eka Arei

  • Skippy Cookies
  • Melinjo Cookies
  • Choco Brownie Cookies
  • Cheese Katetong

Rp 350.000,-
Selasa,  22 Maret 2016
14:00 – selesai		 Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan
Pengajar: Yeni Suryasusanti

  • Akan diajarkan bagaimana menentukan harga jual, membuat laporan pendapatan dan perhitungan laba bulanan.
  • Dan juga paling penting di ajarkan bagaimana teknik pemisahan rekening bank untuk usaha.
  • Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual
  • Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan produk
  • Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  • Membuat Perhitungan Laba Bulanan
  • Tehnik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  • Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan : Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 300.000,-
Rabu, 23 Maret 2016
10:00 – selesai		 Pastry Class
Pengajar: Arni

  • Croissant,
  • Danish, dan
  • Puff Pastry

Rp 350.000,-
Kamis, 24 Maret 2016
10:00 – selesai		 Bakpao Karakter
Pengajar: Peni Respati
Membuat bakpao lembut dengan pelbagai karakter:

  • Doraemon,
  • Angry Bird,
  • Hello Kitty,
  • The Pooh 

Rp 350.000,-
Jum’at-Senin, 25-28 Maret 2016
09:00 – selesai		 Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.950.000,-
Selasa, 29 Maret 2016
09:00 – selesai		 Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang
  • Setiap peserta praktek masing-masing.
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-
Rabu, 30 Maret 2016
10:00 – selesai		 Roti Goreng Aneka Isi
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Roti goreng isi tuna pedas
  • Roti goreng isi bakso
  • Roti goreng isi ayam
  • Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-
Kamis, 31 Maret 2016
09:00 – selesai		 Red Velvet & Cake With Fresh Fruit
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Orange cake,
  • Red velvet cake,
  • Carrot cake,
  • Avocado mousse.

Rp 400.000,-
Read More →
Feb 18, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Maret 2016

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan,
BCA Wisma 46,
no. account: 319.1973427

Fatmah Bahalwan,
Bank Mandiri, Fatmawati,
no.  account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus. 

 Waktu  Materi  Biaya
Sabtu, 5 Maret 2016
10:00 – selesai

Snack goreng istimewa (Frozen food)

Pengajar: Eka Arei

  1. Chicken drum stick,
  2. Chicken cordon bleu,
  3. Ekkado,
  4. Chicken nugget
 Rp 350.000,-
Minggu, 6 Maret 2016
10:00 – selesai

Risoles Aneka isi
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Risoles Ayam Merah, Mayo Magic, Ragout Ayam, Smoked Beef
  2. Kulit yang lembut dan anti robek.
 Rp 350.000,-
Rabu, 9 Maret 2016
10:00 – selesai

Kukis Hias Spesial

Pengajar: Dewi Anwar

  1. Membuat  kukis aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing dengan konsistensi yang tepat
  3. Menghias kukis dengan berbagai bentuk
  4. Peserta praktek menghias kukis
  5. Bonus: Membuat standing flower kukis
 Rp 350.000,-
Sabtu, 12 Maret 2016
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Dewi Anwar

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbata
 Rp 350.000,-
Minggu, 13 Maret 2016
10:00 – selesai		 Aneka Pie

Pengajar: Dewi Anwar

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie
 Rp 350.000,-
Sabtu, 19 Maret 2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Eka Arei

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
 Rp 350.000,-
Minggu, 20 Maret 2016
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Eka Arei

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
 Rp 400.000,-
Jum’at, 25 Maret  2016
10:00 – selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
  3. Diajarkan 16 model roti unyil.
 Rp 350.000,-
Sabtu, 26 Maret 2016
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang

Pengajar: Eka Arei

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi
  4. Siomay malang.
 Rp 350.000,-
Minggu, 27 Maret  2016
10:00 – selesai

Savoury snack
Snack yang tak pernah kuno dengan kulit puff pastry berlapis-lapis renyah
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Sausage Brood,
  2. Picnic Roll,
  3. Vol Au vent,
  4. Holland Pastei.
 Rp 450.000,-
Read More →
Feb 18, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , , , ,

Jadwal Kursus NCC Afiliasi Bekasi – Maret 2016

NCC Bekasi

Natural Cooking Club (NCC)

Pendaftaran:

Telp: 081315346136 (SMS/WA)

Pembayaran :

Sugiarti, BCA no rek : 545.0066.046

Waktu  Materi  Biaya
Sabtu, 05 Maret 2016

09:00 – selesai

 Snack Asin

Pastel, Sosis Solo, Kroket, Arem-arem

Pengajar : Sugi

Tempat: Sektor 5, Pondok Ungu Permai – Bekasi Utara

Rp 300.000,-
Senin, 07 Maret 2016

09:00 – selesai

 Cake Dasar

BroKus,Sponge Cake,Butter Cake,Marmer Cake

Pengajar : Ana

Tempat: Sektor 5, Pondok Ungu Permai – Bekasi Utara

Rp 300.000,-
Selasa, 08 Maret 2016

09:00 – selesai

 Dekor ButterCream Pemula

Dapat Base Cake, Butter Cream, Alas Kue+Dus

Pengajar : Ana

Tempat: Sektor 5, Pondok Ungu Permai – Bekasi Utara

Rp 400.000,-
 Minggu, 13 Maret 2016
09:00 – selesai		 Roti Goreng Aneka isi

Pengajar : Sugi

Tempat: Sektor 5, Pondok Ungu Permai – Bekasi Utara

 Rp 300.000,-
 Senin, 14 Maret 2016
09:00 – selesai		 Roti Premium Bakery

Pengajar : Ana

Tempat: Sektor 5, Pondok Ungu Permai – Bekasi Utara

 Rp 300.000,-
Selasa, 15 Maret 2016

09:00 – selesai

 Cup Cake ButterCream & Fondant

Pengajar : Ana

Tempat: Sektor 5, Pondok Ungu Permai – Bekasi Utara

 Rp 300.000,-
Selasa, 15 Maret 2016

09:00 – selesai

 Tumpeng Mini + Garnish

Pengajar : Dini Nurfi

Tempat: Tbk. Vadya Baking Supplies – Tambun 

 Rp 350.000,-
Rabu, 16 Maret 2016
09:00 – selesai		 Kue Kering Klasik

Nastar,kaastengel,sagu keju,putri salju,lidah kucing

Pengajar : Sugi

Tempat: Sektor 5, Pondok Ungu Permai – Bekasi Utara

 Rp 300.000,-
Senin, 21 Maret 2016

09:00 – selesai

 Batik Roll Cake

Pengajar : Martha Famelyna

Tempat: Titian Asri – Bekasi Utara

 Rp 300.000,-
Selasa, 22 Maret 2016

09:00 – selesai

 Basic Fondant Cake

Dapat Dummy + Fondant + alas kue + Dus

Pengajar : Martha Famelyna

Tempat: Titian Asri – Bekasi Utara

 Rp 450.000,-
Senin, 28 Maret 2016

09:00 – selesai

 Aneka Japanese Cheese Cake

Jcc, Chocolate cheese cake, cheese cake unbaked

Pengajar : Litha Eka

Tempat: Sektor 5, Pondok Ungu Permai – Bekasi Utara 

 Rp 300.000,-
Kamis, 31 Maret 2016

09:00 – selesai

 Dekor BC Pemula

Pengajar : Dini Nurfi

Tempat:  Tbk. Vadya Baking Supplies – Tambun

 Rp 400.000,-

Tempat :

NCC bekasi

Pondok Ungu Permai (PUP) – Sektor 5 – Blok H9/16 – RT 02/034
Kelurahan Bahagia – Kecamatan Babelan
Penanggung jawab : FB Ana – Ana Sunarisasi

TBK Mumtaz

Jl. Raya Kasuari no. 155
Perumnas I – Bekasi Barat  (depan Grand mall)
Penangung jawab : FB Sri Purwanti Dinda cakess

TBK VADYA BAKING SUPPLIES (VBS)

Ruko Mekarsari No.2
Jl. Raya mangun jaya
Tambun – bekasi Timur  (station Tambun)
Penangung jawab : FB Dini – Dini Nurfi

RM. PAK MIN

Jl. Raya Jababeka
Cikarang Baru
Penanggungjawab : FB Enik Widayati

TITIAN ASRI

Blok B2 no.7, Alexindo
Bekasi Utara
Penanggungjawab : FB Martha Famelyna

Read More →
Feb 16, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, NCC Afiliasi Bekasi Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: Sungguh Roti Ini Enak Sekali

Pagi ini sungguh sangat menyenangkan. Saya menyambut para peserta kursus berdatangan yang salah satunya adalah sahabat semasa sekolah SMA 34 tahun yang lalu. Puji Hernani, datang bersama putrinya, segar dan semangat sekali ikut belajar dikelas Roti a la Bakery NCC (Natural Cooking Club).

Kelas dimulai tepat pukul 10.00. Setelah dijelaskan secara teori tentang cara sukses membuat roti, Fatmah Bahalwan yang hari itu menjadi instruktur kelas mengatakan. “Bapak, Ibu, alhamdulillah kita semua beruntung hari ini”, karena hari ini menjadi kelas Mayo Magic. Lho, ada apa ini?. Semua bertanya-tanya. Iya, karena hari ini akan dilakukan test cicip untuk produk unilever yang disukai 9 dari 10 pengusaha makanan dunia. Yaitu Mayo Magic. Jenis mayonese yang rasanya berbeda dengan mayo lainnya. Mayo ini tidak hilang bersama minyak ketika dijadikan isian risoles, dan tidak hilang meleleh ketika dijadikan isian roti manis. Yuk, kita coba bersama.

Setelah dibagi menjadi empat kelompok, peserta kursus mulai sibuk mengerjakan tugas membuat roti sesuai perintah resep. “jumlah telur juga harus ditimbang supaya takarannya akurat”. Demikian selalu diingatkan. Bahan lainnyapun demikian, harus ditimbang meskipun cairan.

Dikelas Roti a la Bakery NCC ini, resep rotinya lebih mewah dibanding kelas roti lainnya. NCC memiliki beberapa kelas roti, seperti Roti Unyil & Bakpaow Mini. Roti Manis & Donat. Roti Luar Negri. Kali ini kelas roti yang menghasilkan roti super enak, berserat halus dan sangat lembut.

Pada kelas ini diajarkan empat macam isian roti terfavorit. Isi kismis. Isi keju manis. Isi bakso dan isi nougat. Semua enak dan disuka banyak orang.

Sementara menunggu fermentasi akhir. Kelas diisi dengan cerita-cerita peserta satu sama lain untuk memberikan motivasi kepada seluruh peserta agar semangat melakukan usaha roti sendiri. Semangatnya adalah “You have to do somethink for you life”. Seru sekali. Tidak terasa waktu berlalu hingga saat memanggang roti.

Maka, semuapun takjub melhat roti hangat keluar dari oven. Wowww, cantik dan empuk sekali. Mayo Magic tetap utuh didalam roti. Hangat enak.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Januari 2016,

 

pemenang kuis-crop-11

Read More →
Feb 12, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Lezatnya Siomay dan Batagor Pasti Karena Bumbunya

Ketika disebut kata Siomay dan atau Batagor, pasti setiap orang akan ingat kota Bandung. Benar sekali, karena oleh-oleh makanan yang paling terkenal dari kota Bandung salah satunya adalah siomay dan batagor. Rasanya yang khas ikan gurih dengan tekstur yang lembut, tak seorangpun mampu menolaknya. Akan tetapi kedua makanan ini takkan terasa lezat bila tidak disajikan lengkap dengan bumbu kacangnya yang lezat. Nah, kelezatan bumbu kacang inilah yang menjadi rahasia tersendiri dalam membuatnya.

Kursus Memasak dan Membuat Kue Natural Cooking Club (NCC), secara rutin setiap bulan mengadakan kursus Siomay Bandung dan Batagor. Dalam kelas yang menjadi salah satu favorit ini, selalu dipenuhi dengan peserta yang semangat sekali ingin menjadikan siomay Bandung dan Batagor sebagai salah satu varian jualannya atau sajian makanan istimewa dirumah.

Kali inipun demikian juga. Peserta semangat membuat adonan pada kelompoknya masing-masing. Kemudian merekapun membentuk siomay dengan beragam bentuk sesuai pelajaran yang didemokan terlebih dahulu oleh Fatmah Bahalwan yang menjadi instruktur saat itu. Mulai membuat Siomay yang menggunakan kulit pangsit. Siomay tahu. Siomay telur. Siomay pare. Siomay kol. Kemudian dilanjutkan dengan membuat Batagor yang mirip modelnya seperti Batagor Bandung. “Ayo jangan lupa dihitung, berapa banyak siomay didapat dalam setiap resep!”, Fatmah mengingatkan agar setiap peserta kemudian dapat menghitung harga jual. Ditemukan kemudian bahwa satu resep menjadi  50 buah siomay aneka model.

Dalam kesempatan itu juga diberikan pelajaran bagaimana caranya memilih jenis ikan yang cocok digunakan untuk membuat Somay Bandung & Batagor. Ikan Tengiri menjadi pilihan yang paling mudah didapat. Apalagi bila peserta berdomisili di Jakarta. Karena di ibu kota negara ini ikan tengiri hampir selalu ada disepanjang tahun. Meskipun musim angin barat tiba, ikan tengiri tetap ada. Jadi tidak ada alasan untuk tidak membuat siomay.

Pelajaran yang paling dinanti adalah membuat bumbu Siomay. Bagaimana sih membuat bumbu siomay yang tekstur kacangnya masih terasa tapi bumbunya tetap krimi dan lezatnya?. Semua pertanyaan terjawab saat didemokan dan diberi pelajaran membuat bumbu siomay dimulai. Semua peserta tampak takjub dan baru kali ini mengetahuinya. Knorr Chicken Powder menjadi salah satu bumbu andalan untuk mendapatkan bumbu yang gurih tajam dan sangat enak.

Kehadiran Knorr chicken Powder tidak hanya untuk mendapatkan bumbu yang lezaat, tapi juga rasa siomay dan batagor yang sempurna.

Nah, jangan pernah menguasai cara membuat siomay dan batagor, tanpa menguasai cara membuat bumbu kacangnya. Semangat ya!.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Kuis: 

  1. Berapa jumlah Siomay didapat pada satu resep kursus Siomay & Batagor NCC
  2. Selain Chicken Powder, Knorr memiliki rasa lain. Apakah itu?

 

Yuk ikutan kuisnya,  hadiahnya seru? ! 😀

Quiz Blue band master2

Read More →
Feb 5, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,
Page 46 of 110:«1...4445464748...110»