Nah, ini dia berita liputan NCC HomeMade Food Fiesta di Kompas Minggu!
Click on image for bigger view
Author Archives : NCC Indonesia
Banyaaaak sekali laporan selayang pandang NCC HomeMade Food Fiesta ini dari para member. Semuanya heboh, semuanya seru! Kali ini redaksi memilih laporan dari Dina Balirita, yang postingan aslinya ada di blog beliau. Tapi diedit dikit ya, Din, di bagian daftar makanannya supaya akurat. Thanks, Din. Nice report!
Laporan lainnya bisa dilihat di Dapurnya Rina Rinso yang juga selalu memuaskan jadi reporternya NCC 🙂 Foto-foto merupakan kontribusi dari Mbak Fat, Dewi Anwar, Nadrah, Novrina.
Selamat menikmati suasana NCC HomeMade Food Fiesta! ——red
Sejak 2 minggu yll Admin milis NCC sudah woro2 kalau milis akan mengadakan halal bihalal pada tanggal 19 November 2005 diMarkas NCC di Matraman.Yang unik dari halal bihalal kali ini adl para member masing2 membawa pot luck makanan hasil kreasi member (atau kalau gak sempet masak bisa urunan u/ sewa tenda & kursi). Dan Halal bihalal kali ini digelar dengan tema NCC HOME MADE FOOD FIESTA.
Read More →Dear NCCers yang saya cintai,
Seluruh Moderator dan Pengurus Natural Cooking Club, mengharapkan kehadiran anda semua dalam acara Halal Bil Halal yang sudah kita ketahui bersama, yaitu pada tgl 19 November 2005, jam 10.00 s/d selesai.
Acara berlangsung dengan system Pot Luck, dan sampai saat ini sudah 37 (tiga puluh tujuh) macam masakan, yang akan disusun sebagai Appetizer, Main Course dan Dessert, yang terdaftar dalam Parade Pot Luck dengan thema “NCC-Home Made Food Fiesta”.
Kami telah …
Read More →Tour de Toko memang udah lama lewat. Tapi cerita mengharukan dari Melanie Sri Redjeki ini masih lekat di hati. Gak ada yang lebih berarti daripada membahagiakan orang yang kita cintai ya? Selamat membaca, mudah-mudahan bisa jadi ‘sup ayam untuk jiwa’ kita.. (chicken soup for the soul gitu loh…) 🙂 —red
Sebelum
aku pulang, mama
meluk
aku..
aku pulang, mama
meluk
aku..
Duh, gatel juga mau ikutan tulis sedikit tentang Tour de Toko hari Sabtu yang lalu. Aku ajak mamaku ikut juga…. Sebenernya itu untuk menebus waktu-waktu yang ngga bisa kulewatkan bersama dia akhir-akhir ini karena aku sibuk jualan kue… Sibuk jalan-jalan sama teman-teman…. Sibuk urusan kantor dan sibuk-sibuk lain yang sebenarnya jadi bener-bener sepele deh kalo dibandingin sama apa yang sudah mama lakukan buat untuk aku selama ini……..
Sampai aku baca suatu artikel tentang Ibu, yang bener-bener seperti ‘menampar’ aku… Jadi inti artikel itu, bahwa kita musti meluangkan waktu buat Ibu, biar cuma sebentar sudah bisa membuat Ibu kita bahagia banget….
Nah berhubung aku tahu kalo mama seneng banget keluar masuk toko dan pasar (yang bukan mall), nahhh aku jadi keingetan mama, dan aku akhirnya daftarin untuk ikut tour de toko…….
By: Fatmah Bahalwan
Bila kebetulan dapat tugas masak untuk seratus orang, berapa beras diperlukan?
- 1 kg beras = 10 orang lunchbox, kalau buffet bisa lebih hemat
- 1 kg daging = 15 potong
- 1 ekor ayam = 8 potong u/ lunch box, 12 potong u/ buffet
- 1 kg buncis = 10 orang
- 1 blok tempe = 10 s/d 15 org, oseng tempe atau kering tempe
- 1 ly pudding 2 lt = 25 porsi
- Udang utuh 1 kg, kalau sudah dikupas bersih menjadi 50%-nya
- 1 kg beras ketan = 30pcs lemper
- 250 gr makaroni = 25pcs makaroni schootel cup…
hehehehe, sorry lagi iseng berhitung
semoga bermanfaat,
fatmah
Related Article: Menyiapkan Alat Makan untuk Pesta
Read More →Selama ini NCC kebanyakan bergelut dengan pengetahuan home baker. Tapi kali ini, kami memperkaya pengetahuan para member dengan ingredients dan teknik yang digunakan dalam bakery hotel-hotel berbintang. Dengan menggandeng PT Nutri Prima Sejahtera, produsen bahan kue yang banyak men-supply produknya ke hotel-hotel berbintang, para peserta kursus mendapatkan pengayaan pengetahuan lebih luas lagi dalam industri kuliner.
Ikuti laporan Rina Rinso berikut ini, yang bisa dibaca juga di blog dapurnya yang punya header keren, hehehe… Thanks laporannya, Rin! —-red
Cooking Class Nutri Prima
by: Rina Rinso, posted on NCC mailing list and blog Dapurnya Rina
Sebetulnya aku gak daftar untuk ikut kursus ini, selain terlalu sering mengajak Nadya untuk “membolos” sekolah di hari Sabtu, pekan sebelumnya aku sudah ikutan kelas bolu gulung dan spesial cookies di NCC. Tetapi kemarin malam mbak Fatmah menelpon aku dan akhirnya aku berangkat ke Matraman Dalam dengan girang. Gimana gak girang, pertama kali di release daftar kursus ini yg daftar 25 orang dan waiting list-nya lebih dari 20 orang. Makanya aku bersyukur sekali dan merasa sangat beruntung mengikuti kelas ini.
Read More →Mbak Suharni, salah satu member NCC yang berdomisili di US, selain banyak ilmunya (penjelasannya mengenai banyak hal di dunia kuliner gak ada matinya deh!), juga punya koleksi loyang buanyaaaaak sekali sampai memenuhi garasinya 🙂
Beruntung sekali beliau ngasih ijin crew NCC untuk melongok sebagian koleksi loyangnya yang cantik-cantik itu. Selamat cuci mata, dijamin ngilerrr…. 😀
Read More →Membuat Cake & Cookies
Waktu : Sabtu, 1 Oktober 2005
Jam: 10.00 s/d selesai
Biaya: Rp 125.000,- (termasuk makan siang)
Materi Cake:
– Teknik Dasar membuat Sponge Cake dengan benar.
– Teknik Dasar membuat Butter Cake dengan 2 system
– Black Forest untuk Hantaran Lebaran
– Black Forest Tarlet dengan siram coklat
Cookies resep terbaru (renyah dan enak sekali, tanpa bahan kimia):
– Mocca Catetongue
– Cheese Catetongue
Jangan lewatkan kelas ini, karena ini kelas terakhir menjelang Ramadhan.
Selama Ramadhan kursus sementara tutup, NCC dijadikan rumah singgah untuk yg mau belajar khusus.
Daftar langsung ke NCCadmin at gmail dot com
Salam manis
fatmah
Sep 28, 2005
Posted
Jadwal Kursus
By: Fatmah Bahalwan
Kulit bawang merah ini sangat berguna. Paling sering dipake untuk membuat telur pindang. Rebus telur bersama kulit bawang merah dan garam hingga matang dan berwarna coklat pekat, angkat, lalu pukul perlahan telur dengan sendok hingga retak-retak kulitnya lalu rebus lagi sebentar. Diamkan telur terendam dalam air rebusannya hingga dingin. Akan didapat telur pindang yang sedap sekali. Wangi-nya sangat khas.
Retak-retak kulit telur akan menghasilkan motif pecah seribu menambah cantik penampilan telur pindang saat disajikan.
Selain kulit bawang merah, daun jambu biji juga bisa dipake untuk membuat telur pindang. Lakukan dengan cara sama spt di atas. (fb)
Read More →By: Fatmah Bahalwan
Lemper kukus maupun lemper panggang, sebetulnya sama, terbuat dari ketan yg matang juga.
Dikukus untuk mendapatkan sensasi rasa daun matang sekaligus membuat lemper lebih awet. Bentuk lemper bulat panjang spt lontong kecil. Lemper kukus dikenal sebagai lemper Jawa.
Dipanggang juga sama, untuk mendapatkan sensasi wangi daun pisang yang khas dan membuat lemper lebih tahan lama. Bentuk lemper agak kotak. Lemper bakar dikenal sebagai lemper Sumatra.
Lemper yang langsung dibungkus daun atau plastik tanpa dimasak lagi, dikenal dengan naman Lemper Segar. Lemper ini sering disebut Lemper Jakarta.(fb)
Read More →