Bangket Kelapa

Bahan I:

1 butir kelapa ukuran sedang, parut  lalu sangrai sampai kuning keemasan

Bahan II:

150 gr terigu
350 gr sagu yang telah disangrai sebentar hingga ringan
4 butir telur
200 gr gula halus
100 gr mentega
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
2 sdt kayu manis
2 sdt pala
1/2 sdt cengkih

Cara Membuat:

  1. Kocok telur dan gula menggunakan whisk/mixer dengan speed 1 sampai gula larut. Lalu masukkan mentega. Kocok sampai tercampur.
  2. Masukkan Kayumanis, pala, cengkih dan soda kedalam adonan telur.
  3. Lalu masukkan  terigu, sagu dan kelapa sangrai aduk sampai tercampur rata. Istirahatkan lk 15 menit.
  4. Timbang adonan 10 gr, bulatkan. Taruh diatas loyang, tekan pelan bagian tengah dengan jari telunjuk dan beri kelapa sangrai sebagai garnish.
  5. Panggang dengan panas 140OC selama lk 30 menit. Keluarkan dalam loyang dan dinginkan.
  1. Ulangi pemanggangan dengan panas 140OC selama lk 30 menit untuk mendapat hasil bangket kelapa yang renyah.

Untuk 3 toples @ 500 gr

Read More →

Kursus Klappertart di TBK Loyang Tebet, Sabtu 26 April 2014, membuat 4 macam Klappertart:

  • Klappertart Hollanda/Original dan Klappertart Karamel, dibuat dengan teknik Au Bain Marie.
  • Klappertart Tape & Pisang Raja dan Klappertart Keju dibuat dengan cara di oven / panggang.

Teknik Au Bain Marie atau waterbath adalah teknik panggang tim, dimana loyang berisi adonan diletakkan dalam loyang lain yang berisi air panas. Teknik ini akan memberi hasil adonan yang bertekstur halus dan lembut. Jadi klappertart yang dihasilkan tidak dapat dipotong-potong seperti cake atau klappertart lain yang dimasak dengan cara di oven/panggang.

Klappertart yang banyak dikenal dan di jual di pasaran adalah Klappertart Hollanda/Original. Kudapan ini termasuk makanan yang berkalori tinggi. Bahannya ada telur, gula, tepung, susu, Blue Band Master Gold Margarine, kelapa muda, kenari, kismis juga kayu manis bubuk.

Tapi rasa yang enak, tekstur yang lembut akan mengalahkan semua perasaan bersalah saat kita menyendoknya, hiyyyaaaa… *salam tiga jari* 😀

Tentunya Klappertart yang lain juga tidak kalah seru rasanya. Klappertart Tape & Pisang Raja contohnya. Rasanya sangat kaya, ada rasa tape dengan potongan pisang Raja dan kelapa muda. Enaaaak banget… (editor cuma bisa nelen ludah nih *cegluk* –ed.).

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Read More →

Begitu keluar dari oven, gigit sedikit, ada cokelat putih leleh di dalamnya. Yummm… Setelah dingin, cokelat putihnya akan kletus-kletus digigit. Bikin yuuk..

Snow Ball Coconut Cookies

By Fatmah Bahalwan

Bahan A:

150 g mentega
75 g margarine
150 g gula halus
½ sdt garam
½ sdt vanili

Bahan B:

3 butir kuning telur

Bahan C:

300 g tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
50 gr oatmeal, blender halus
40 g susu bubuk fullcream
50 g keju cheddar parut, dinginkan dalam lemari es

Bahan D:

200 g coklat putih, potong dadu kecil
Kelapa kering
Gula donat untuk taburan

Cara membuat:

  1. Kocok bahan A hingga mengembang. Masukkan bahan B, kocok lagi sebentar. Matikan mikser. Masukkan bahan C kecuali keju sambil diayak, lalu masukkan keju, aduk rata dengan pastry blender atau sendok kayu.
  2. Ambil satu bulatan kecil adonan, tipiskan di tangan, lalu masukkan potongan coklat putih, bulatkan lagi, gulingkan pada kelapa kering. Susun di atas loyang. Panggang hingga matang, dinginkan.
  3. Taburi dengan gula halus, simpan dalam wadah rapat yang kering.

 

 

Read More →