Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Recipes (page 3)

Review Category : Recipes

Rawon

Nov 1, 2017 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , , ,

Rawooon? Saking hitam legam tampilannya sampai ada yang kasih nama “Rawon Setan”. Eits, maaf ya, yang ini meskipun sama legamnya tapi ini “Rawon Syurga”. Beneraaan lho, hitung deh keluwaknya ada 12 biji. Nyammm..
Masakan khas Jawa Timur ini akan lebih sedap disantap setelah menginap satu hari. Sajikan selagi panas bersama sambal terasi mentah dan kerupuk udang. Syedeeeppp…

Rawon

Bahan:

1 kg     daging sandung lamur
7 sdm   minyak goreng
2 lt       air

Bumbu rempah daun:

1 pt      lengkuas, memarkan
2 btng   serai, memarkan
3 bh     jeruk purut ambil kulit wanginya saja
3 lbr     daun jeruk
1sdt      gula
1 sdt     asam jawa


Bumbu halus:

12 bh   keluwak, ambil isinya
17 bh   bawang merah
8 bh     bawang putih
2 sdm   ketumbar
1 sdm   garam
1 ruas   kunyit
terasi secukupnya

Pelengkap:

Tauge pendek, seduh, tiriskan
Telur asin, belah dua
Kerupuk udang
Kemangi
Ketimun cincang
Sambal terasi

Cara membuat:

  1. Didihkan air, lalu masukkan daging. Rebus hingga matang, potong dadu.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan kedalam rebusan daging. Masukkan rempah daun, tutup panci. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
  3. Tempatkan tauge dalam mangkuk, siram dengan kuah daging dan dagingnya, beri kemangi dan ketimun. Hidangkan bersama kerupuk, telur asin dan sambel terasi.
Read More →
NASTAR KEJU

NASTAR KEJU

Jun 14, 2017 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , , ,

Lebaran sebentar lagi! Yuk, belum terlambat untuk bikin kue sendiri atau jualan di hari-hari terakhir Ramadhan. Untuk menghemat waktu, pakai alas loyang Basic Bake dari Seven Baking Papers. Gak usah oles-oles lagi, gak usah cuci-cuci loyang lagi. Habis manggang bisa cuss i’tikaf ke masjid. Keren!

NASTAR KEJU

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

175 gr Mentega
25 gr Gula bubuk
3 btr Kuning telur
150 gr Keju parut
1/4 sdt garam
175 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena

Bahan B:

250 gr Selai nanas khusus untuk Nastar, pulung bulat
3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt margarine leleh dingin
30 gr keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuatnya:

  1. Bahan A:
    Kocok mentega dan gula bubuk hingga rata, tambahkan kuning telur kocok rata, matikan mikser, masukkan keju parut garam dan tepung aduk rata.
  2. Ambil @8gr adonan, pipihkan, beri 1 bulatan selai nanas, bulatkan lagi rapat-rapat.
  3. Atur diatas loyang tipis yang sudah dialasi Basic Bake dari Seven Baking Papers. Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celsius selama 25 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan kuning telur dan beri taburan sedikit keju parut. Panggang lagi hingga kuning kecoklatan. Angkat.

Basic Bake adalah kertas terbaik untuk memanggang aneka kue dan kukis. Jika rekan-rekan NCC tertarik atau membutuhkan informasi mengenai produk Seven, dapat menghubungi +62 815-9314-959 (Prita).

Read More →
Kacang Bawang

Kacang Bawang

May 15, 2017 Posted by In Recipes, Snacks Tagged , , , , , , ,

Bulan suci Ramadhan sebentar lagi. Saatnya beribadah maksimal sambil mempersiapkan datangnya hari kemenangan. Menyiapkan sajian klasik yang bisa disiapkan jauh-jauh hari akan sangat ideal agar ibadah kita tidak terganggu dengan kerepotan hari raya. Bikin kacang bawang, yuuuk.. Pengisi toples yang selalu dicari di hari raya, awet dan mudah pula dijual. Jangan lupa lengkapi dengan bawang putih iris goreng di sana sini, makin banyak makin sedap!

KACANG BAWANG

Bahan:

1 kg kacang tanah kupas
2 ltr air mendidih
5 siung bawang putih
2 sdm garam
10 siung bawang putih, iris tipis, goreng, sisihkan.
1 kg minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Haluskan 5 siung bawang putih dan garam, campurkan kedalam air mendidih. Tuang kedalam kacang tanah. Biarkan kacang terendam sampai air dingin. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak, goreng kacang sambil aduk-aduk supaya matang rata, hingga kekuningan. Angkat. Tiriskan.
  3. Tuang dalam nampan atau tampah yg dialasi kertas Seven Snack Paper, taburi bawang putih goreng. Aduk rata.
  4. Biarkan hingga dingin, lalu segera kemas dalam toples rapat.

Seven Snack Paper adalah kertas terbaik untuk menyerap minyak berlebih pada gorengan atau camilan Anda. Jika rekan-rekan NCC tertarik atau membutuhkan informasi mengenai produk Seven, dapat menghubungi +62 815-9314-959 (Prita).

Read More →
Sambal Goreng Tempe

Sambal Goreng Tempe

Oct 5, 2016 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , ,

Di Tegal dan Brebes sambel goreng tempe ini terkenal sebagai lauk Nasi Ponggol. Penggunaan sereh yg banyak mendatang rasa dan aroma sangat khas.

SAMBEL GORENG TEMPE

Resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr tempe, potong dadu
3 bh cabe hijau, potong serong
3 btg sereh, potong panjang, memarkan
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas kecil jahe, memarkan
500 ml santan sedang
100 ml minyak, untuk menumis
1 sdm kecap manis
½ sdt garam
1 sdm kaldu bubuk

Bumbu, haluskan:

5 bh cabe merah besar
4 bh cabe kriting
5 bh bawang merah
4 bh bawang putih

Cara membuatnya:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan cabe hijau, sereh, salam, lengkuas,jahe aduk-aduk hingga aroma harumnya keluar.
  2. Masukkan tempe aduk rata, tuang santan. Masak terus hingga agak kental, beri garam, kecap manis dan kaldu bubuk. Cicip, pastikan asin manisnya sudah cukup. Angkat.
Read More →
Bakmi Godok Jawa

Bakmi Godok Jawa

Sep 28, 2016 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , , ,

BAKMI GODOK JAWA

Resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan:

2 bh paha ayam kampung
1 ltr air
100 gr kol, rajang kasar
1 btg daun bawang, iris kasar
1 btg seledri, iris kasar
1 rumpun daun caisim, potong kasar
1 bh tomat merah, potong-potong
200 gr mie basah, siram air panas, tiriskan
2 btr telur ayam, kocok lepas
50 ml minyak goreng
5 bh bawang merah, iris tipis
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdm gula pasir
2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:

1 sdt merica bulat
3 bh kemiri
5 bh bawang putih
½ sdt garam

Cara membuatnya:

  1. Didihkan 1ltr air, rebus paha ayam hingga matang. Angkat, ambil dagingnya, potong-potong. Sisihkan kaldunya.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat iris aduk rata. Masukkan kol dan Caisim, aduk hingga layu. Masukkan daging ayam dan kaldunya. Masak hingga mendidih, beri kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Cicip, pastikan gurih dan manisnya cukup.
  3. Masukkan mie basah (saya menggunakan mie buatan sendiri, jadi sudah direbus matang dulu, tiriskan dan aduk dengan sedikit minyak). Masak hingga mendidih. Tuangi telur, aduk dan didihkan lagi hingga telur matang. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sekali langsung angkat.
  4. Sajikan panas dengan pelengkap cabe rawit dan taburan bawang goreng.
Read More →
Simple Salad Bumbu Kacang

Simple Salad Bumbu Kacang

Sep 21, 2016 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , ,

Kalau tidak ingin ribet bikin gado-gado, ambil selai kacang, jadi salad lezat dalam sekejap!

Simple Salad Bumbu Kacang

Siapkan:

3 bh kentang rebus potong-potong
2 bh tahu putih goreng sebentar potong
1/2 bh nanas potong dadu
50 gr tauge seduh tiriskan
2 rumpun slada potong-potong
2 btr telur rebus, pisahkan kuningnya, potong-potong

Saus kacang, aduk rata:

3 sdm selai kacang
2 btr kuning telur rebus
200 ml air panas
4 sdm air jeruk lemon

Sajikan sayuran diatas dengan disiram sausnya.

Read More →
Tauge Goreng Tauco

Tauge Goreng Tauco

Sep 14, 2016 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , , ,

Jajanan khas betawi favorit banyak orang. Menyegarkan, full of flavor, sangat khas Indonesia, dan sangat mudah membuatnya. Bisa buat jualan juga.

TAUGE GORENG TAUCO

By: Fatmah Bahalwan

Bahan:

200 gr mie kuning
100 gr tauge, seduh, tiriskan
2 bh tahu putih, goreng, porong dadu
2 buah lontong matang

Bahan kuah:

3 bh cabe merah halus
8 bh bawang merah halus
1/2 sdt garam
1 sdm gula
4 sdm tauco manis
3 btg daun bawang iris kasar
1 papan oncom remas-remas
6 sdm kecap manis
50 ml minyak untuk menumis
400 ml air matang

Cara membuatnya:

  1. Panaskan minyak, tumis cabe merah dan bawang merah halus hingga harum. Masukkan daun bawang aduk rata dan masak hingga matang.
  2. Masukkan tauco dan oncom, aduk rata. Tambahkan air matang dan kecap manis. Aduk dan masak hingga kental. Angkat.
  3. Cara penyajian: atur lontong, mie, tahu dan tauge diatas piring. Siram dengan kuah.
Read More →
Agar-Agar Karang

Agar-Agar Karang

Sep 7, 2016 Posted by In Dessert, Recipes Tagged , ,

Ini adalah versi gula merah dari pudding lumut. Pudding jadul ini sungguh enak dan layak dirindukan setiap insan yg pernah merasakannya tempo doeloe sekali, ketika rumput masih hijau dan langit masih biru 😀

AGAR-AGAR KARANG

Resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

1200 ml santan sedang, dari 1 butir kelapa kecil
2 bungkkus agar-agar bubuk putih @7gr
3 sdm gula pasir
4 butir telur, kocok lepas

Bahan B:

300 gr gula jawa/gula merah
400ml air
1 rimpang jahe, memarkan
10 buah daun jeruk purut
2 lembar daun pandan

Cara membuatnya:

  1. Bahan A: aduk agar-agar bubuk dengan gula pasir, tuangi santan, aduk hingga larut. Sisihkan.
  2. Bahan B: Masak semua bahan diatas api sedang, hingga gula larut dan aroma wangi keluar. Angkat. Saring.
  3. Tuang adonan Bahan B ke dalam adonan Bahan A, masak diatas api sedang sambil diaduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api. Tuang telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak lagi hingga mendidih dan terlihat santan pecah berserabut. Matikan api. Angkat.
  4. Tuang kedalam cetakan pudding volume 2 liter. Dinginkan hingga mengeras. Sajikan.
Read More →

Pudding Lumut

Jun 16, 2016 Posted by In Dessert, Recipes Tagged , , ,

Atawa puding Swamp Thing, hiiiyy.. hahaa.. Etapiii, ini puding lezat, manis, semriwing wangi pandan, yummm.. Warna hijau daun pandan suji membuatnya unik karena menjadi mirip lumut bergoyang-goyang, lucuuu.. Pasti anak-anak pada suka deh, in syaa Allah :*

PUDDING LUMUT

By: Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 bks agar-agar bubuk 7gr warna putih/hijau
150gr gula pasir
300ml air
230ml air pandan suji
250ml santan kental dari 1btr kelapa
½ sdt garam
2btr telur ayam, kocok lepas

Cara membuatnya:

  1. Dalam panci aduk rata, agar-agar, gula pasir, garam, air, santan dan air pandan suji. Masak hingga mendidih.
  2. Masukkan telur, masak terus hingga mendidih sekali lagi dan terlihat santan pecah berserabut. Matikan api.
  3. Tuang kedalam cetakan. Biarkan dingin.
  4. Catatan:
    air pandan suji didapat dari 20lbr daun suji dan 5lbr daun pandan, cuci, blender, saring.
Read More →
Bakpaow Pink Isi Nenas

Bakpaow Pink Isi Nenas

Jun 16, 2016 Posted by In Bread, Recipes Tagged , , ,

Ya sih, bakpaow pakemnya putih. Tapi kalau mau dikasih warna biru atau pink gak bakalan dimarahin hansip deh. Lebihan isian nastar bolehlah dipindahkan ke bakpaownya. Jangan lupa panaskan kukusan dulu sampai kepul-kepul biar bakpaownya mengembang menul-menul cakep. 

BAKPAOW PINK ISI NENAS

By.: Fatmah Bahalwan

Bahan:

200gr Tepung terigu protein rendah/sedang
50gr tepung Tang Mien
50gr gula halus
1 sdt ragi instan misal merk Saf
100gr air
½ sdt garam halus
35gr butter unsalted
2 tetes pewarna pink atau merah

Bahan Isi:

12 bulatan selai nastar @10gr.

Cara membuatnya:

  1. Aduk tepung terigu, tepung Tangmien, gula halus, ragi instan hingga rata. Tuangi air dan pewarna, uleni hingga bergumpal-gumpal.
  2. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis dan elastis.
  3. Potong timbang adonan @40gr, bulatkan licin. Beri isi, bulatkan lagi.
  4. Letakkan diatas kertas bakpaow bulat. Tutup dengan plastik, diamkan 30 menit hingga mengembang.
  5. Kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak selama 20 menit. Angkat.
Read More →
Page 3 of 18:«12345...18»