Chocolate Ganache Roll Cake

By: Fatmah Bahalwan
Bahan Roll Cake:
10 btr Kuning telur
3 btr Telur utuh
100 gr Gula pasir
10 gr Cake emulsifier
70 gr Tepung terigu
30 gr Susu bubuk
20 gr Bendico Cocoa Powder
125 gr Margarine cair
1 sdm Pasta cokelat black forest

Bahan Filling:
100 gr Colatta Crunchy Chocolate Spread

Cara membuatnya:

  1. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga kental.
  2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk aduk rata, tuangi mentega dan pasta cokelat. Aduk rata.
  3. Tuang ke dalam Loyang 30x30x4cm yang sudah dipoles mentega dan dialasi baking paper.
  4. Panggang dalam oven suhu 200’C selama 15 menit. Angkat.
  5. Polesi dengan Colatta Crunchy Chocolate Spread, gulung. Kencangkan. Dinginkan.
  6. Bagian luar, hias dengan cokelat ganache, dan garnish dengan aneka buah.

Chocolate Ganache

Bahan :
300 gr Dark Compound Chocolate
150 gr whipped cream, kocok
70 gr unsalted butter

Cara membuat :
Tim Dark Compound Chocolate sampai leleh, masukkan butter dan campur rata. Tuangkan ke dalam whipped cream sambil dikocok hingga rata.

About the author  ⁄ NCC Indonesia

No Comments

Leave a Comment