Blue Velvet Cake
Penulis: Fatmah Bahalwan
Bahan A:
6 btr telur utuh
4 btr kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier
Bahan B:
130 gr tepung terigu
10 gr susu bubuk
10 gr tepung maizena
Bahan C:
150 gr Mentega, lelehkan
1 sdm pasta Blue Lecy / pewarna biru
Bahan D:
100 gr whipped cream
100 gr white cooking chocolate
Bahan E:
300 gr whipped cream, kocok dengan 1 sdt essence mint
Cara Membuat:
- Panaskan bahan D di atas api hingga cokelat cair tapi tidak mendidih. Angkat. Dinginkan. Kocok sampai mengembang, sisihkan.
- Kocok bahan A hingga mengembang.Masukkan bahan B dan aduk rata, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
- Tuangkan kedalam 3 buah loyang bulat diameter 20x4cm, ratakan.
- Panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 25 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan.
- Letakkan 1 lembar cake diatas triplek, poles dengan adonan D, tumpuk dengan 1 lembar cake ke-2, poles lagi, dan tumpuk lagi dengan 1 lembar cake ke-3. Bila menghendaki 6 layer, tiap Loyang belah dulu melintang menjadi 2 lembar.
- Olesi sisi dan seluruh permukaannya dengan bahan E. Hias sesuai selera.
Cara membuatnya masih membingungkan, bisa di cek lagi. Makasiiiih
Yuli, terimakasih koreksinya. Sudah dikoreksi di atas ya 😘
Maaf tanya kl untuk topping bagusnya whipped cream merk apa biar kokoh ?
Hampir semua merk non dairy whipped cream lebih kokoh dibandingkan yg dairy. Tapi bila menghendaki whipped cream yg kokoh seperti butter cream kami rasa tidak ada. Karena melting point whipped berbeda dg butter cream. Justru anda harus curiga bila menemukan whipped cream terlalu kokoh.
Kalo whipped cream yg non dairy merk apa az ya kl boleh tau..maaf kl bnyk tanya soalnya sy bru belajar ..
Antara lain Roselle, Rich, Monalisa, Vivo, dll. Yang bubuk ada Haan.
Saya mengucapkan banyak2 terima kasih krn resep2 nya sebagian telah sy buat dan hasilnya memuaskan…rasanya mantap..resep yg telah sy buat dr ncc antara lain roti manis,gateau african dan brownies..insya allah besok sy mau cb bwt pempek ncc….
Alhamdulillah.. Ikut senang mendengarnya. Semoga selalu bermanfaat, Tanti.. Sukses selalu untukmu 😊
salam kenal bu fatma,,,saya mau tanya,kl resep yg di panggang,,apakah bisa di kukus,,,terimakasih
Bisa.
bu fatma saya mau tanya kalau pakai whipped cream bubuk pada bahan D sebaiknya dikocok hingga jadi cream atau di cairkan?terima kasih
Dicairkan sesuai petunjuk pada kemasan.
Bunda gmna bisa nemuin resep2 bunda, saya msih bingung
Klik pada menu “Resep” 🙂
Kalau resep kue yang tadinya dipanggang lalu mau dikukus ,komposisi bahan apa yang harus ditambah atau dikurangi,terima kasih..
Tidak ada, resep tetap sama saja.
Bu maaf mau tanya. Sy selalu gagal membuat whip cream
Selalu cair lagi cair lagi. Susah ya..dimixernya baiknya speed brapa ya bu? Brapa menit? Karna punya saya belum juga ngembang pas udah cair …makasi ya bu jawabannyaaa.
Silakan baca tipsnya disini: http://ncc-indonesia.com/2005/12/jurus-sukses-mengocok-krim/
mau tanya utk whipped cream saya akan pakai yg bubuk., jadi bubuk whipped cream dicairkan dulu dengan air es sesuai petunjuk, baru ditimbang utk bagian D dan E. begitu bukan ya bu?
atau ditimbang sewaktu masih bubuk?
makasih byk
Yak, betul. Cairkan sesuai petunjuk, lalu diukur sesuai resep.
bu fat kalo whip nya diganti ama butercream bisa gak?
terima kasih
Bisa saja, tapi rasa keseluruhan akan menjadi “berat”.
Bu fatma saya mau tanya,saya masih pemula sekali untuk membuat kue. Saya mau tanya untuk resep ibu kalo saya kukus apakah berpengaruh terhadap tekstur kue
Kue akan lebih basah.
Bu Fatma, setauku yang namanya velvet ada coklat bubuknya. Tapi di resep ini ga ada. Mohon pencerahannya. Makasih
Tidak ada pakemnya, bu. Bebas saja jika ibu ingin membuatnya menjadi cake cokelat. Ibu bisa mengganti tepung terigu dengan cokelat bubuk sejumlah sama, kurang lebih 30 gr, tambahkan pasta coklat 1 sdm bila suka.
Cake emulsifier sama essence mint itu biasanya dijual dimana?baru mulai belajar soalnya hehe
Bunda.. ini maksudnya kuning telur 10 putihnya 6 ya.. terimakasih sebelumnya