Hidangan khas di markas NCC Matraman, segar dan bikin “melek”. Disantap bersama lontong atau nasi sama segarnya, apalagi buat pencandu sambal cabe rawit, huaaahhhh, nikmeh, nikmeeeh! Panas kepul-kepul dan praktis memasaknya. Coba deh!
Soto Matraman
By Fatmah Bahalwan
Bahan:
1 ekor ayam, potong 4
2 ltr air
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
10 bh bawang merah
4 bh bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
½ sdt lada
1 sdt garam
3 lbr daun jeruk purut
2 btg sereh, memarkan
Pelengkap:
250 gr soun, siram air panas, tiriskan
250 gr taoge, siram air panas, tiriskan
250 gr kol putih, iris tipis
1 bh tomat, potong dadu
250 gr kentang, iris tipis, goreng
1 sdm bawang goreng
2 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
Kecap secukupnya
Sambal:
100 gr cabe rawit merah
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci, beri garam, masukkan ayam, rebus hingga matang. Angkat ayam, goreng sebentar, suwir-suwir.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hngga harum, masukkan kedalam kaldu. Didihkan lagi, masukkan daun jeruk dan sereh.
- Penyajian: dalam mangkuk, taruh soun, taoge, sedikit kol, tomat, kentang daun bawang dan daun seledri. Tuangi kuah soto panas-panas. Sajikan berdampingan dengan bawang goreng, sambal, kecap dan irisan jeruk nipis.
- Sambal: rebus cabe rawit merah hingga lunak, haluskan. Taruh dalam mangkuk, beri sedikit kaldu.
mau tny apa daun jeruk dan serei nya ga perlu ditumis dl ya kak,trims
Tidak perlu, Moniq. Tapi kalau mau ditumis dulu juga ok.
Aslkm, Bu Fat. Resep ini untuk berapa porsi ya? Terima kasih sebelumnya