Black Dates Caramel Cookies

Buah kurma yang sarat manfaat itu sangat identik dengan bulan Ramadhan dan Idul Fitri yaa. Kukis yang satu ini agak beda dari biasanya, pakai tepung kentang dan wijen hitam berintik cantik. Bisa dibayangkan gurihnya bercampur manis dari kurma, yumm.. Jualan yuuuk! *bunyi duit*

Black Dates Caramel Cookies

BAHAN

150 gr Blue Band Master Gold Margarine
20 gr Butter
85 gr Gula halus
40 gr Kuning telur ( 2 btr )
250 gr Terigu protein sedang
2 gr Baking powder
80 gr Kacang mede, cincang halus ( matang )
10 gr Susu bubuk
25 gr Knorr Mashed Potato

FILLING

250 gr Gula pasir
175 gr Fresh cream
40 gr Butter
50 gr Kacang mede, cincang kasar
50 gr Almond, cincang kasar
50 gr Kurma, cincang halus

Masak fresh cream dan butter sampai mendidih, masak gula sampai menjadi karamel, tuang cairan fresh cream yang telah mendidih kedalam gula karamel, matikan api, aduk-aduk sampai rata dan halus. Setelah karamel hangat, tuang kedalam kacang mede, almond dan kurma, aduk rata, siap digunakan.

Putih telur 2 butir
Wijen hitam secukupnya

CARA MEMBUAT

  1. Kocok Blue Band Master Gold Margarine, butter dan gula halus sampai lembut, lalu tambahkan telur dan aduk hingga rata.
  2. Kerok sisi baskom dengan spatula, lalu masukkan semua bahan kering, aduk rata.
  3. Gulung adonan seberat 10 gr, pipihkan, beri isian kacang karamel, tutup, bentuk kerucut.
  4. Setelah semua adonan terisi, celupkan kedalam putih telur, gulingkan kedalam wijen hitam.
  5. Bakar dalam oven dengan suhu 150 °C selama 20 menit

 

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

 

About the author  ⁄ NCC Indonesia

7 Comments

  • Reply
    desy
    May 22, 2014

    kok gambarnya gak berwijen hitam yaaa? hehehe i’m soooo gonna try this! thx

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      May 23, 2014

      Mwaha, wijen hitamnya di belakaaaaang, minder diaaaa… Hihihi..

  • Reply
    June 7, 2014

    Bu fat, fresh cream maksudnya apa ya? Semacam double cream gt ya? Klo misalkan diganti dgn susu cair biasa bisakah? Lalu tepung kentangnya bisakah disubtitusi dgn terigu or maizena? Rencananya sy mw coba masukin resep ini kedalam list jualan kuker sy menjelang lebaran 🙂

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      June 10, 2014

      Ya betul, fresh cream atau double cream. Diganti susu cair bisa saja tapi mungkin jumlahnya harus dikurangi karena krim jauh lebih kental daripada susu. Dan akan mempengaruhi rasa juga, karena krim lebih gurih dari susu.
      Tepung kentang pun begitu. Bisa diganti tapi akan mempengaruhi rasa.

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      June 10, 2014

      Iya betul, fresh cream atau double cream. Susu cair dan tepung kentang diganti bisa saja, tapi pengaruh ke rasa dan tekstur. Susu mungkin perlu dikurangi karena krim lebih kental dari susu dan rasa krim lebih gurih drpd susu. Silakan dicoba saja bu.

  • Reply
    July 10, 2014

    Hi bu fat. setelah sy masukin resep ini dalam list bakulan kue kering lebaran tahun ini, alhamdulilah kue ini berhasil menjadi primadona setelah mengalahkan nastar. Terhitung sudah 80 toples orderan dari para pelanggan sy. Trims bu fat. Semoga Tuhan membalas kebaikan2 bu fatma krn tidak pelit berbagi ilmu. *kisskiss*

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      July 12, 2014

      Alhamdulillah.. Barakallahu fiik. Akan kami sampaikan juga ke team UFS, in syaa Allah.. Sukses terus orderannya ya..

Leave a Comment to desy