Konon katanya, Devil’s Food ini adalah tandingannya Angel Food Cake. Kalau Angel Food terbuat dari putih telur semua, cake ini terbuat dari banyak kuning telur, maka dinamakan lawannya angel, yaitu devil, hihihi.. Aya-aya wae yaaa.. Yang jelas kue ini enak sekali dan karena itu marilah dibikin ๐
Devil’s Food Cake
By Fatmah Bahalwan
Bahan A:
25 kuning telur
5 putih telur
200 gr gula pasir
25 gr emulsifier (optional)
Bahan B:
125 gr terigu
50 gr coklat bubuk
25 gr maizena
1 sdt baking powder
Bahan C:
1 sdm pasta coklat BF
250 gr mentega/margarine cair
Cara membuat:
- Kocok Bahan A hingga kental, masukkan Bahan B, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
- Tuang adonan kedalam 2 buah loyang tulban diameter 24 cm, panggang dengan suhu 180ยฐ C.
- Setelah matang, angkat dari oven, dinginkan, keluarkan dari loyang.
- Basahi cake dengan symple syrup.ย Siram dengan ganache sampai merata, hias atasnya dengan coklat putih.
Chocolate Ganache
600 gr dark cooking chocolate
300 gr whipped cream
125 gr butter unsalted
Cara membuat:
- Tim coklat sampai leleh, masukkan butter campur rata. Masukkan whipped cream kocok, campur rata.
izin share ilmuny kereeeennnnnnn banget alhamdulillah bermanfaat
Alhamdulillah. .
Pasta coklat BF yg spt apa ? Maaf, baru belajar ๐
Pasta cokelat black forest, flavoring cair kental berwarna dan beraroma cokelat pekat. Ada di toko bahan kue.
mbak,mau tny ttg pasta coklat bf nih. Apa pasta coklat bf itu penampakanny emang agak bening ya?sy pny yg toffieco
Halo Dessy, pasta cokelat bf berwarna cokelat pekat nyaris hitam, dengan aroma cokelat yang kuat. Sepertinya yang kamu punya itu essence, bukan pasta.
mbak, mohon bantuannya. kalau loyangnya diganti jd loyang bentuk kotak bisa gak? terus manggangnya berapa lama? maklum pemula banget mbak.. hehehhee
Bisa. Kurang lebih 45 menit.
Halo mau nanya, utk menteganya dicairkan dahulu lalu ditimbang / ditimbang dahulu lalu dicairkan?
Thank you
Timbang dulu baru dicairkan.
Kuning telurnya bener 25?
Benar. Namanya juga devil.
Thank youu jawabannya buu..
Adonan nya dituang ke 2 loyang ya bun?
Brarti ini 2resep atau 1resep tp jadinya banyak?
Kalau Mau dibuat 1 loyang brarti gimana yaa?
Iya,
1 resep, jadinya 2 loyang ukuran seperti disebut di atas.
Berarti semua bahan dibagi 2.
Tolong nanya lagi, maksudnya :
Masukkan whipped cream kocok, campur rata.
Itu whipped creamnya dikocok dahulu?
Whipped cream merk Elle bisa ya?
Atau pakai merk apa?
Mohon bimbingannyaa..
Thankk youu
Iya, dikocok dulu.
Bisa.
Kalau mau kokoh pakai yang non dairy, merknya ada Rich, Vivo, Roselle, Monalisa, dll.
Marilah kita memohon bimbingan Allah, aamiin…
Bahan A dikocok hingga kental saja ya?
Tidak perlu sampai jambul petruk ya?
Kira2 waktu mengocok nya brp lama?
Thanks.
Jambul petruk ok, kalau tidak bisa sampai jambul petruk, jambul semar pun on asal kental dan berjejak.
Kurang lebih 15-20 menit.
Tepung terigu protein sedang atau rendah y? Saya pemula,,Mohon pencerahannya y bu..makasih..
Bu mau tanya, 25 kuning telur kira kira berapa gram. Biar ukuran kue nya sama. Mengingat telur ada kecil dan yang besar. Terimakasih bu.