Donat a la Kafe

Meskipun donat kentang gak ada yang ngalahin, hihihi.. donat a la kafe juga cihuy donk buat dibikin sore-sore. Serasa habis menjarah kafe donat 🙂

Donat Ala Kafe

by Fatmah Bahalwan

Bahan A:

850 gr        tepung terigu protein tinggi/tepung terigu Jepang
30 gr          ragi instan
10 gr          garam
600 ml        air matang

Bahan B:

200 gr        tepung terigu protein tinggi/tepung terigu Jepang
10 gr          garam
60 gr          susu bubuk FC
125 gr        gula pasir
100 gr        telur
125 gr        mentega putih/shortening

Cara membuat:

  1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
  2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis, kurang lebih 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
  3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
  4. Goreng dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
  5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

 

About the author  ⁄ NCC Indonesia

105 Comments

  • Reply
    Bunga
    February 8, 2016

    Ibu, maaf mau bertanya. Saya sudah mencoba donat ini tapi kenapa pas di goreng luarnya kering garing ya Bu? Tapi dalemnya tetep enak dan lembut.
    Terima kasih.

  • Reply
    Ria
    February 9, 2016

    Hi bu fatma bahalwan. Saya penggemar nya bu fat. Sering pakai resep bu fat untuk jualan kue. Trimakasih sudah menginspirasi. Bu fat saya mau tanya, untuk pembuatan toping cokelat leleh pada donat apakah perlu dicampur margarib biar ada kesan mengkilap? Terimakasih

  • Reply
    Galuh
    February 29, 2016

    Assalamualaikum bu fatmah, minyak padat itu apa ya bu?
    Terima kasih ibu

  • Reply
    sri
    March 21, 2016

    bu fat saya mau bertanya, diameter cetakannya berapa? hasilnya berapa biji?
    terimakasih sebelumnya bu.

  • Reply
    muliani
    August 27, 2017

    bu raginya itu betul 30 gram ya?

  • Reply
    rei
    April 1, 2018

    saya mau tanya, resep donatnya enak (sangat empuk dan lembut), tapi setelah digoreng pakai minyak padat kok malah sangat berminyak? padahal sudah ditiriskan sampai dingin. pas digigit terutama, minyaknya kerasa banget. itu kenapa, ya?