Kue kering yang satu ini sungguh bikin ketagihan! Teksturnya halus membelai lidah, citarasanya gurih, manis, mirip sagon dan bangket bergabung jadi satu dalam kedamaian, hihihi.. Jangan percaya sama saya, percayalah pada Tuhan.. eeh, maksudnya, jangan percaya sebelum bikin!
Kue Kering Selai Kacang
Fatmah Bahalwan
250 gr tepung terigu
100 gr gula halus
125 gr selai kacang halus
100 ml minyak goreng
1 sdm susu bubuk full cream
½ sdt garam
1 sdt mentega
Bahan olesan:
3 kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair
Cara membuatnya:
- Dalam wadah, aduk rata gula halus, selai kacang, susu, minyak goreng, dan mentega hingga rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
- Bentuk adonan bulat-bulat, tata dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 140 derajat Celsius hingga setengah matang, angkat.
- Poles bagian atasnya dengan bahan olesan. Panggang lagi hinga matang.
Kalau selai kacang diganti dengan kacang yg di blender/dihaluskan apa ada perubahan pd ukuran bahan yg lain?
Makasiih
Tidak. Tapi kacang halusnya harus sama konsistensi/kekentalannya dengan selai kacang. Bisa ditambah minyak goreng hingga menjadi seperti selai.
apa tidak pake kuning telor ? tks
Tidak, pak.
tks bisa minta resep chessstik yg digoreng bu ? tks
Sip, segera ya. Adminnya masih sahur nih 🙂
Update: resep cheese stick goreng sudah diupload di http://ncc-indonesia.com/?p=2362
Kalau tidak pakai susu bubuk gimana yah? di LN kami selalu sedia susu cair, susu bubuk lebih mahal dari susu cair ^_^ untuk olesan nya apakah kudu 3 kuning telur? gak bisa diganti dg 1 telur utuh? kenapa yah? makasihhhh dari Kanada
Kalau tidak pakai susu bubuk tidak ada aroma susu. Kalau tidak pakai selai kacang maka tidak ada rasa selai kacang, hehehe.. Olesan menggunakan hanya kuning telur menghasilkan warna lebih kuning, boleh saja menggunakan telur utuh untuk hasil yang lebih pucat.
hehehehe iya dunk klo mau berasa kacang pakai selai kacang *murah dan banyak disini* ^_^ udah beli kemarin susu full cream nya yg mungil harga na lebih mahal 3 x lipat dari fresh milk *saking penasaran mo buat ala NCC, biasa buat ala kraft*
Woww, luar biasa perjuangan kamu deh. Selamat bikin kue dan sukses yaa..
berapa lama waktu pemanggangannya? saya sampai 1 jam belum menunjukkan warna kulit coklat spt digambar. ukuran bulatannya 10 gram. kalo yg digambar berapa gram?
Peanut butter cookies membutuhkan waktu panggang 30 s/d 45 menit saja pada suhu 150-160°C. Salah satu tanda matangnya adalah kokoh, jika dipegang tidak hancur.
Bila menghendaki permukaan yang coklat bisa dicoba dengan menyalakan api atas oven selama 5 menit sebelum diangkat.
Kok bahannya kering sekali?? Susah utk dibentuk menjadi bulat. Tepung yg saya pakai baru 150gr.
Membaca keluhan ibu saya langsung membuat cookies ini sesuai resep. Alhamdulillah tidak ada kesulitan. Menggunakan selai kacang creamy merk Skippy dan semua bahan sesuai takaran diresep adonan dapat dipulung sempurna.
Apakah ada yg salah ukur pada saat ibu membuatnya? Atau ibu menggunakan selai kacang yg bukan creamy? Mohon dikoreksi.
Bila masih kesulitan juga mohon ibu dapat mengikuti kursus NCC Kue Kering Layak Jual yg didalamnya ada materi peanut butter cookiesnya.
Salam manis,
fatmah
Aku juga punya probleem seperti mba christine,adonan sama sekali tidak terbentuk dan kering,apa tidak pakai telur atau susu cair atau mentega
Mohon melihat jawaban mbak Fat di atas.
aku sdh coba problem nya sama. karna sayang adonan di buang, dikit-dikit aku tambain minyak sayur supaya dia menempel spy bisa di bentuk dan ternyata berhasil dan hasil nya enak dan lembut. terima kasih bu atas resepnya. sukses selalu 🙂
Awas centong melayang..!
Bu, maksudnya “aduk” itu aduk dg sendok kayu ato tangan..? non mixer kan…
Boleh sendok kayu, boleh tangan, boleh mikser speed paling lambat.
mbaaa… aku bole tau g susunya tu pake merk apa si yg mantabppp bwat kue ini?? mksi..??
Waduh itu sih soal selera. Favorit mimin merk New Zealand, gak ada di supermarket, adanya di tbk.
Well done!
yummy…. 🙂
saya uda buat, enak tenan rasanya.semua tepat sperti resep.
thx resepnya ya.
Oya, saya pakai minyak kedelai loh…biar sehat.hahaha
Woww… keren! Alhamdulillah.. semoga bermanfaat ya
terima kasih Bu Fatmah sudah share resep nya …. saya sudah bikin resep kue nya lebaran lalu sesuai takaran dan hasilnya ueenakk banget. sekali makan sampai ga mau berhenti 🙂 …dan yang tdk disangka malah sekarang temen-temen saya pada pesen buat natalan.
oiya utk bahan selai nya saya pakai peanut butter morin dan susu bubuk nya saya pakai dancow fullcream
Alhamdulillah
salam kenal mba 🙂
kebetulan lagi pengen coba nih…hhmmmm sepertinya enak. ternyata ga pake butter n telur ya! aku bisa kan kalo pake minyak kelapa Barco? biar mengurangi transfat maksudnya 🙂 trus kalo bentuknya tidak dipulung melainkan dicetak, kira2 ada pengaruh ga mba saat panggang. makasih ya
Minyak menghasilkan tekstur yang beda.
Dicetak bisa.
done it! bener2 membelai lidah! yum yum yum… tp emang lbh baik pake olesan kuning telur plus susu aja, kalau telur utuh jadinyaaa pucaaat *efek mau hemat* 😀 makasiihhh ncc *peluukkeraat*
Alhamdulillah.. *pelukk*
Bu, mau tanya klo pakai selai skippy yg ada butiran kacangnya bisa ga?
Bisa.
Bu, waktu imlek kemarin saya bertamu dan disuguhi kue kering berbentuk S gendut, bertabur gula pasir, teksturnya lembut nggak terlalu ngeprul, manis. Katanya dari kacang hijau. Tapi bukan kue satu. Si tuan rumah nggak tau krn kuenya beli. Apa Ibu tau? Mungkin ada resepnya?
Saya sdh browsing ke mana-mana belum dapat.
Terima kasih sebelumnya 🙂
Wah, harus ada yg mampir dulu ke matraman kuenya, hehehe.. Coba ditanya ke tempat belinya, itu namanya kue apa dan bagaimana resepnya. Atau teriak ke milis deh 🙂
bu.. saya sdh nyoba resep ini 3 kali tapi blm berhasil2..
adonan saya berpasir jadi tidak bisa dipulung..
apa yg salah ya bu.. selai kacangnya saya pake merk morin..
takaran juga insyaAllah sudah tepat.. saya buat setengah resep..
waktu saya coba pertama kali, minyaknya saya tambahin, lalu saya masukkan ke kulkas, agak bisa dipulung walau masih rapuh dan berpasir.. dan setelah saya oven, enak sih bu, tapi atos ya? seharusnya seperti apa ya bu adonan yg telah dioven? apakah lumer di mulut atau memang agak atos?
terima kasih bu..
Lumeeerrr.. Gak berpasir loh. Yakin gak kemasukan pasir beneran? *serius*
Bu fat.. puji Tuhan sy berhasil buat cookies ini. Sy ikuti resepnya dgn seksama. Tapi emg teksturnya langsung lumer gt ya bu? Ga renyah?
Iya bu, lumer di mulut, tidak kres-kres kriuk.
Assalamualaikum Bu Fat, cara memoles kue dengan cara seperti ini bisa berlaku jugakah utk kue kering lain, seperti kaastengels atau nastar? Mohon info… terima kasih sebelumnya….
Bu, mo tanya nih, kenapa ngoles kocokan telur utk topping nya ga dr awal panggang, mesti di panggang dulu, trus baru dioles, trus panggang lagi. Mksh…
Supaya olesan tidak retak. Kue silakan retak dulu dalam oven, baru dioles. Nah olesan akan mulus tidak retak.
Bu Fat, mau tanya.. Kalau selai kacangnya saya pakai yg homemade, apa perlu ditambah gula & garam nya? Selai kacang yg saya buat tdk ditambah gula & garam, cuma dikasih sedikit minyak saja. Terima kasih..
Boleh, ditambah saja.
Saya suka senyum-senyum, bahkan ketawa sendiri setiap baca catatan pendahuluan ditiap resep. Semoga admin ncc diberkahi umur karna doyan humor. doyan makan juga kali…
Aamiin.. 😘😘😘
Yang mendoakan in syaa Allah didoakan juga oleh malaikat 😇
Bu fat, kalo untuk adonan nya tekstur nya bgmna ya bu? Apa agak lengket ato agak berpasir?atau bagaimana bu yg benar? Mksh
Tidak kedua-duanya, Novi. Adonannya mudah dipulung dan halus tidak berpasir.
Ohh ya bu fat, satu lagi..utk pmbuatan kuker apakah sllu menggunakan tepung protein rendah? Bgmna kah prbedaan ktka mggunakan tepung protein rendah dn ktka mggunakan teping protein sedang dlm pmbuatan kuker? Mksh
Kalau tidak disebutkan jenisnya, berarti protein sedang. Meskipun tepung protein rendah dalam kuker akan membuatnya lebih renyah, namun komposisinya tidak sama dengan tepung protein sedang, jumlahnya harus ditambah. Sehingga tidak bisa sembarang saling menggantikan.
Yang paling tepat adalah ikuti resep dengan baik, nurut dan jangan ngeyellll… ☺️☺️☺️
Bu, mau tanya tepung yg dipakai segitiga biru atau kunci biru? Tks 🙂
Segitiga.
Alhamdulillah berhasil bikinnya.. ibu, kl misal dicetak idealnya ketebalan brp mm yah? Tks
8-10 MM.
Bu fat.. saya pernah makan kue dari tepung larut yg rasanya keju, ada taburan kejunya juga. Tapi saya gak tau itu kue apa n saya juga blm nemu resepnya. Kalo ibu punya resepnya, boleh dunk dibagi untuk saya coba di dapur. Makasih..
Sepertinya itu Sagu Keju, bu. Resep ada, silakan browsing ke Index Resep ya.
Kmrn udh coba,dan kebetulan dirumah adanya selai kacang morin..alhamdulillah berhasil..memang adonannya ga lembek kayak putri salju,tp masih bisa dipulung..ga bisa di blunder2 ditangan (bingng bahasanya),tp bisa dibentuk dgn menekan2..rasanya pas sdh jadi wuennna tenan..sekali gigit hamburan di mulut..yummy..
Mgkn next time nyoba pake skippy, mgkn tekstur adonan bisa lbh lunak..makasih mbak fat.. 🙂
Alhamdulillah.. :*
Mba…mau tanya, kalau saya pakai peanut butter skip*y super chunk (extra crunchy) apakah bisa pakai resep ini? Atau saya harus menambahkan sesuatu biar enak dan sesuai resep?
Terimakasih Mba
Bisa. Tapi kemungkinan harus dikurangi tepungnya supaya tidak terlalu keras, karena peanut butter yang chunky memiliki kandungan peanut butter lebih sedikit dibanding yang smooth. Bisa dicoba dengan menambahkan tepungnya tidak sekaligus, sedikit demi sedikit hingga diperoleh adonan yang mudah dipulung tapi tidak keras.
Alo bu fat.. Saya sudah coba resepnya juga sesuai takaran & memang berpasir (ga bisa dibentuk). Akhirnya sy tambahkan minyak sampai bisa dicetak. Hasilnya lumer y? Anak sy suka & katanya lebih enak dibanding pie kacang oleh2 khas bali. Sukses selalu utk NCC.
Alhamdulillah… iya melting in your mouth bangeeet..
Aamiin, sukses untukmu juga :*
Bu saya udah coba resepnya.hasilnya enak saya suka. Kendalanya hanya pada saat mau bentuk adonan.adonan yang dihasilkan agak lembek susah dibentuk.saya simpen kulkas dulu baru bs dibentuk. Kalau seperti itu kenapa ya bu?
Kadar airnya tinggi, bisa dari terigu, selai, minyak goreng, maupun gula. Tambahkan 1-2 sdm tepung.
Bu, kalo tepung gula diganti icing sugar atau gula pasir, bisa ga ya? Lebih baik pakai icing sugar atau gula pasir? Trims sebelumnya 🙂
Harus bentuk bulat ya bu…,, kl dicetak pake cetakan bisa ngga ?
Bisa, bu ecci.
Alhamdulillah…baru selesai nyobain sesuai resep. Hasilnya uenaaaak banget, lumer di mulut.
Terimakasih bu Fat
Alhamdulillah, semoga selalu bermanfaat ☺️
Bu tanya donk… klo minyak diganti dgn butter yg dicairkan kira2 akan mengahsilkan kue yg super lembut tidak ya???
bun mau nanya…. ni kuenya awet berapa lama kalo disimpan di toples yang buat “angsul-angsul” ??? cos rencananya mau buat nikahan. makasih bunddd….
Bu fat kalo adonan butter cookies udah jadi terus mau saya tambah selai kacang bisa gak yah kira2?
Mba…kalau pakai minyak bimoli bisa gk yah?
Mentega diganti margarin bisa ga Bu …. makasih
Mentega diganti margarin hasilnya beda ga Bu…makasih
bunda kalau penggunaan gula halus diganti dengan palm sugar atau diabetasol sebagi gula pengganti apa ada perbedaan tekstur?