Bubur Ayam

Bubur Ayam saat ini bukan lagi melulu menu sarapan, tapi sudah menjadi menu selingan, bahan hidangan utama untuk makan siang maupun makan malam. Dinikmati selagi hangat dalam udara dingin seperti sekarang ini, hari-hari anda pasti akan lebih sumringah. Memerlukan sedikit kesabaran membuatnya, tapi jangan bandingkan dengan kebanggaan saat menyajikannya.

Bubur Ayam

Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 ekor  ayam kampung
3,5 lt   air
150 gr  beras
1 sdt     garam

Untuk Kuah:

2 lbr    daun jeruk
2 btg    serai

Bumbu halus:

2 sdt    ketumbar, sangrai
1 btr    kemiri, sangrai
2 bh     bawang putih
1 cm    kunyit
1 sdt    garam

Pelengkap:

Kecap manis, cakwe iris tipis, kerupuk merah, emping goreng, bawang goreng dan sambal

Untuk sambal:

5 bh    cabe merah, rebus
3 bh    cabe rawit, rebus

Cara membuat:

  1. Rebus ayam dengan 3,4 liter air hingga mendidih dan ayam matang. Angkat, saring kaldunya, sisihkan 3 liter. Goreng ayam, lalu suwir-suwir.
  2. Masak beras dengan 2,5 liter kaldu hingga menjadi bubur, angkat sisihkan.
  3. Buat kuah:
    panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum. Tambahkan sisa kaldu, masak hingga mendidih, angkat.
  4. Buat sambal:
    haluskan cabe merah dan rawit, tambahkan 2 sdm kaldu, aduk rata.
  5. Sajikan bubur panas-panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk dan bawang goreng. Hidangkan dengan sambal.

Jangan lupa panggil tukang bubur, ajak makan sama kamu, hihihi…

 

 

12 Comments

  • Reply
    November 27, 2013

    Assalamualaikum, bu fat gimana caranya menggoreng kacang kedelainya biar empuk dan renyah ya?? saya kl bikin selalu keras, padahal sdh di rendam lamaaaa banget. Makasih sebelumnya ya bu

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      November 28, 2013

      Dear Wenny, cara yang kamu lakukan sudah benar. Jadi gimana ya, hahaha.. sewajarnya sih kacang kedelai yang sudah direndam akan renyah karena sudah mengembang.

      • Reply
        July 26, 2014

        Mbak,kecap yg dipakai itu kecap manis atau kecap asin..?? mksh-

  • Reply
    Ela
    April 18, 2014

    Dear wenny…
    Saya selalunya merebus kacang kedelai di atas api sampai sediki mengembang,tiriskan,dan goreng.

  • Reply
    Dian
    May 19, 2014

    Bubur ini rasanya sama kya bubur ayam abang2 yang suka mangkal2 gt bukan? Lagi pengen masak bubur ayam abang2 tapi udh coba beberapa resep rasanya belum sama.. Belum coba resep yang ini sih.. 🙂

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      May 22, 2014

      Eits, lebih enak dari bubur ayam amigos donk 🙂 iyaaaa, ini bubur ayam a la abang-abang..

  • Reply
    raena
    September 12, 2014

    Enak banget. Dah bbrp kali bikin . Mantep. Drpd beli. Qiqiqiqi sehat lagi الْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ

    • Reply
      NCC Indonesia Author
      September 14, 2014

      Alhamdulillaaah.. Bener banget. Bisa buat jualan juga loh 🙂
      Sukses terus untukmu ya..

  • Reply
    stephanie
    August 8, 2015

    Bu.. Itu garamnya di cemplungin dimana?? Saat masak berasnya atau saat membuat kaldu?

  • Reply
    Venny
    January 27, 2016

    Mbak, cakwenya di buat sendiri atau beli jadi mba? kalau buat sendiri adakah resepnya mba ? terima kasih sebelumnya mba.

  • Reply
    Retno
    February 18, 2017

    Bu Fat…ini enak banget dan mudah sekali.
    Cocok kalo di rumah punya pasien
    Terima kasih sudah sharing.

Leave a Comment